有機蔬菜種植

　　1.基地的完整性

　　基地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機轉(zhuǎn)換地塊；有機蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。

　　2.必須有轉(zhuǎn)換期

　　生產(chǎn)基地

　　由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換時間才能成為有機作物。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認證機構(gòu)申請認證之日起計算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1年有機轉(zhuǎn)換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉(zhuǎn)換作物銷售。

　　轉(zhuǎn)換原則：在常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換過程中，不存在任何普遍的概念和固定的模式，關(guān)鍵是要遵守有機農(nóng)業(yè)的基本原則．有機農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)換不僅僅是放棄使用化肥、合成農(nóng)藥和停止從外界購買飼料，重要的是要把整個生態(tài)系統(tǒng)調(diào)理成一個盡可能封閉的、系統(tǒng)內(nèi)各個部分平衡發(fā)展的、穩(wěn)定的循環(huán)運動系統(tǒng)．

　　轉(zhuǎn)換內(nèi)容：

　　1）制訂增加土壤肥力的輪作制度

　　2）制定持續(xù)供應(yīng)系統(tǒng)的肥料計劃

　　3）制訂合理的肥料管理辦法和有機食品生產(chǎn)配套的技術(shù)措施和管理措施

　　4）創(chuàng)造良好的生產(chǎn)環(huán)境，以減少病蟲害的發(fā)生，并制訂開展農(nóng)業(yè)、生物和物理防治的計劃和措施 [8]

　　3.建立緩沖帶

　　如果有機蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，提高/增加有機地塊不受污染。不同認證機構(gòu)對隔離帶長度的要求不同，如中國OFDC認證機構(gòu)要求8米，德國BCS認證機構(gòu)要求10米。

　　栽培管理

　　1.品種選擇應(yīng)使用

　　有機蔬菜種子和種苗，在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應(yīng)選擇適應(yīng)當?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。

　　2.輪作換茬和清潔田園

　　有機基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。

　　3.配套栽培技術(shù)

　　培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達到高產(chǎn)高效的目的。

　　肥料使用

　　有機蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于病蟲草害和肥料使用的差異，其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。

　　1.施肥技術(shù)

　　只允許采用有機肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機肥或采用通

　　肥料使用

　　過認證、允許在有機蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。在使用自己漚制或堆制的有機肥料時，必須充分腐熟。有機肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以提高/增加有足夠養(yǎng)分供給，否則，有機蔬菜會出現(xiàn)缺肥癥狀，生長遲緩，影響產(chǎn)量。針對有機肥料前期養(yǎng)分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細菌和溶磷菌等，經(jīng)過這些有益菌的活動來加速養(yǎng)分釋放養(yǎng)分積累，促進有機蔬菜對養(yǎng)分的利用。

　　2.培肥技術(shù)

　　綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，并可提高土壤有機質(zhì)含量。一般每綠肥的產(chǎn)量為2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素為68kg。常種的綠肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個綠品種。

　　3.允許使用的肥料種類

　　有機肥料，包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)；另外還包括有機認證機構(gòu)認證的有機專用肥和部分微生物肥料。

　　4.肥料的無害化處理

　　有機肥在施前2個月需進行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達60℃以上，可殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。

　　5.肥料的使用方法

　　(1)施肥量：有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的比例應(yīng)掌握在1∶1為好。一般每畝施有機肥3000-4000公斤，追施有機專用肥100公斤。

　　(2)施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。

　　(3)巧施追肥：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當蔬菜長至3-4片葉時，將經(jīng)過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。對于種植株行距較大的蔬菜，可采用開穴追肥方式。

　　隨著現(xiàn)代人對食品安全的要求越來越高，無污染、無化肥農(nóng)藥殘留的有機蔬菜受到更多市民喜愛。有機食品被譽為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場。聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織發(fā)表的一份報告分析表明，在過去的10年間，在一些的市場上，有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售額年遞增率超過20%。這與一些常規(guī)食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比。

　　有機蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產(chǎn)方式，可以很好地促進和維持生態(tài)平衡。有機蔬菜無化學(xué)殘留，口感佳，而且已被說明比普通蔬菜更具營養(yǎng)。人們對安全食品的需求日益強烈，國內(nèi)市場前景非常樂觀。

　　但是值得注意的是有機蔬菜價格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，還不能普遍地走上大眾餐桌，因此應(yīng)密切關(guān)注市場、謹慎對待。

　　感知農(nóng)場的不少業(yè)內(nèi)人士指出，有機蔬菜是大勢所趨，但尚需時日。

　　有機蔬菜帶來的不僅僅是賣出去的價格，更加是為了能讓更多的農(nóng)業(yè)戶共同建造一個蔬菜、錦鯉養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)觀光的一個大型的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖基地，帶動更多的農(nóng)業(yè)戶致富。

　　有機蔬菜在國外早已經(jīng)走入尋常百姓家，日本的有機蔬菜高達80%的普及率，而在美國的普及率更高，而在中國有機蔬菜普及率是少的可憐，究其因卻是多方面的因素，隨著中國人的生活水平的提高，有機蔬菜在中國也將越來越受到人們的青睞，就在有機菜在大為盛行的時侯，市場也將魚龍混雜，有些沒有良心的投機者也將滲透其中 ，同時也給一些造假者者提供了可乘之機。中國的有機菜道路漫長，還有很多的困難需要克服，還有很多的障礙要清理，中國菜園網(wǎng)運營官杜永春先生指出：中國有機菜的市場很大，中國人也在慢慢的對有機產(chǎn)品產(chǎn)生好感，現(xiàn)在吃的東西也真的是國民奡頭疼的事了，什么亂七八糟的都有，有害有毒的，有些利欲熏心的商家想方設(shè)法在吃的東西里摻入不該摻入的東西。

　　應(yīng)種植在無污染的地帶，周邊無工廠、垃圾處理廠、屠宰場等污染源，離公里3公里以上，有通車路。好離一二線城市不超過300公里，中小城市高品質(zhì)優(yōu)價不明顯，不宜作為主供地。

　　選擇適宜栽培地點 種植有機蔬菜宜選擇遠離城市及工礦區(qū)、無大氣、水源及土壤污染、土壤肥沃、質(zhì)地沙粘適中、排灌方便、交通便利、有機肥料來源充足的地方。