蘆筍種植

　　蘆筍的繁殖法有分株繁殖和種子繁殖兩種。

　　分株繁殖 是優(yōu)良豐產(chǎn)的種株，掘出根株，分割地下莖后，栽于大田。其優(yōu)點(diǎn)是，植株間的性狀一致、整齊，但費(fèi)力費(fèi)時(shí)，運(yùn)輸不便，定植后的長勢(shì)弱，產(chǎn)量低，壽命短。一般只作良種繁育栽培。

　　種子繁殖 便于調(diào)運(yùn)，繁殖系數(shù)大，長勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量高，壽命長。生產(chǎn)上多采用此法繁殖。種子繁殖有直播和育苗之分。

　　直播栽培 有植株生長勢(shì)強(qiáng)，株叢生長發(fā)育快，成園早，始產(chǎn)早，初年產(chǎn)量高的優(yōu)點(diǎn)。但有出苗率低，用種量大，苗期管理困難，易滋生雜草，土地利用不經(jīng)濟(jì)，成本高，根株分布淺，植株容易倒伏，經(jīng)濟(jì)壽命不長的缺點(diǎn)。因此，除土地多，氣候溫暖，蘆筍生育期長的地方采用外，通常不大應(yīng)用。但自70年代以來，由于地膜覆蓋技術(shù)和除草劑的普及，解決了出苗率低和雜草滋生的問題，應(yīng)用逐漸增多。

　　育苗移栽 是生產(chǎn)上奡常用的方法，它便于苗期精心管理，出苗率高，用種量少，可以縮短大田的根株養(yǎng)育期，有利于提高土地利用率。

　　1．育苗 蘆筍按其苗齡長短分小苗及大苗兩種。若按育苗場(chǎng)所和方法分，可分露地直播育苗，保護(hù)地播種育苗，保護(hù)地營養(yǎng)缽育苗等。

　　小苗苗齡為60～80天，苗高30～40厘米，莖數(shù)3～5個(gè)。一般于寒冷季節(jié)在保護(hù)地中播種，終霜后定植于大田，以利于延長年內(nèi)的生長季節(jié)。這種小苗定植方便，省時(shí)、省工，且不會(huì)傷根，不易感染土壤病害。栽后的植株生長發(fā)育迅速，可大大縮短株叢養(yǎng)成期。一般在長江流域及華北地區(qū)于2～3月播種，5月定植，翌年即可開始采收。但在定植初年，田間枝葉覆蓋度低，易受草害，且栽植淺，植株容易倒伏，因此，管理上要注意防除雜草，并進(jìn)行多次培土。

　　大苗又稱一年苗。一般苗齡長達(dá)5個(gè)月，在高寒區(qū)無霜期短，則需一年。其優(yōu)點(diǎn)是便于苗期管理、茬口安排，可以深植，以后長出的地上莖粗大，而莖數(shù)較少，不易倒伏，栽植初年的枝葉覆蓋度大，雜草少。但起苗和定植都很費(fèi)力費(fèi)工，且傷根重，易感土壤病害；根株生長發(fā)育慢，成園遲，初年產(chǎn)量和總產(chǎn)量均較低。不過在年生育期短的寒冷地區(qū)，可縮短大田株叢養(yǎng)成期，在干旱區(qū)定植成活率高。因此，寒冷地方及年降水量少的地區(qū)，仍用此法育苗。一般大苗所需的積溫界限為2500～3000℃，在此范圍內(nèi)相應(yīng)的株高為70～100厘米，肉質(zhì)根12～30條，根株重20～60克。

　　(1)露地育苗場(chǎng)地的選擇 露地育苗常用于培育大苗，而大苗苗期長，苗株高，根多而長，故需有好的苗地，才能培育出健壯大苗。選擇苗圃地需考慮以下幾點(diǎn)：，苗地應(yīng)適于蘆筍根系發(fā)育，利于苗株生長，同時(shí)容易起苗、分苗。一般以土質(zhì)疏松，富含有機(jī)質(zhì)，地下水位低，排水好，保水力較強(qiáng)，呈微酸性，pH5．8～6．7的土壤為宜。不要選黏性土地育苗，否則株間肉質(zhì)根相互黏合，起苗、分苗費(fèi)工，并會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重傷根。第二，要選擇無立枯病和紫紋羽病等病菌的土壤。以免苗期攜帶這兩種病害造成蔓延。因此，凡有這兩種病的土地，如果園、桑園、胡蘿卜、棉花、苧麻等地均不宜作育苗地，更不宜與蘆筍連作。第三，蘆筍苗生長極慢，而株行距大，易滋生雜草。因此，要選擇雜草少的土地，尤其不能有多年生雜草。

　　(2)整地 為使幼苗茁壯生長，根系發(fā)育好，每公頃施腐熟廄肥30000千克，翻耕入土。土壤酸度大的地方，還應(yīng)撒施消石灰1130千克，以矯正土壤酸度。翻土要求淺耕，以免根系入土太深，不利于起苗。為防止地下害蟲為害，整地時(shí)每公頃撒辛硫磷15千克，混在土中，然后筑成1．5米寬的高畦，并應(yīng)挖好排水溝，以便于排灌。一般大苗苗圃與大田比值為1：10。

　　如果用營養(yǎng)缽育小苗，好制備營養(yǎng)土。營養(yǎng)土要求肥沃、疏松，既保水又透氣，土溫容易升高，無病菌、害蟲和雜草種子。一般用潔凈園土5份、腐熟堆廄肥2～3份、河泥1份、草木灰1份、過磷酸鈣2％～3％，充分混合均勻，用40％甲醛100倍液噴灑，然后堆積成堆，用塑料薄膜密封，讓其充分熏殺、腐熟發(fā)酵，殺滅病蟲和雜草種子。如土壤酸度大，還需加撒石灰矯正。堆制應(yīng)在夏季進(jìn)行，翌年播種前將這種培養(yǎng)土盛于直徑6～8厘米的營養(yǎng)缽中。

　　(3)播種

　?、俨シN期 蘆筍播種育苗時(shí)期應(yīng)根據(jù)種子發(fā)芽對(duì)溫度條件的要求，苗株生長發(fā)育規(guī)律及各地生態(tài)條件、育苗栽培方法的不同而定。

　　首先，根據(jù)種子發(fā)芽對(duì)溫度的要求。露地播種需在地溫10℃以上開始。地溫在30℃以上，有礙種子發(fā)芽和幼莖生長，不宜播種。一般北方生長季短，只行春播；南方除春播外，還可行秋播。

　　第二，根據(jù)苗株生長所需的積溫標(biāo)準(zhǔn)決定播種日期。一般標(biāo)準(zhǔn)大苗的生長積溫為2500～3000℃。這樣在寒冷地帶，因年生育期短，應(yīng)爭(zhēng)取春季早播，否則生育期不足，會(huì)因苗小，根株含糖量低，越冬期易遭凍害。生長季節(jié)長的地區(qū)應(yīng)推遲播種，以免苗株過大。

　　第三，小苗應(yīng)在定植前60～80天播種。在無霜害的前提下，小苗定植愈早，年內(nèi)生育期愈長，根株發(fā)育愈健壯，積累貯藏養(yǎng)分愈多，翌年春季收獲的產(chǎn)量也愈高，并連續(xù)影響以后年份的產(chǎn)量。因此，小苗的理想播種育苗期應(yīng)在終霜前或安全定植期前60～80天，行保護(hù)地播種育苗。若因茬口關(guān)系需推遲播種育苗，也應(yīng)盡量安排在前茬拉秧早的茬口，以爭(zhēng)取早播早定植。否則，小苗栽植的優(yōu)越性不僅不能充分發(fā)揮，且會(huì)因定植過遲，遇溫暖多雨天氣而造成病害重、缺株多；或遇高溫干旱天氣，定植成活率降低。

　?、诓シN量 育苗時(shí)的播種量應(yīng)有利于苗株莖葉伸展和根系的發(fā)育，有利于通風(fēng)透光，減輕病害發(fā)生。此外，還應(yīng)根據(jù)種子發(fā)芽率來決定。

　　一般露地直播育苗，大苗的行距為40～45厘米，穴距10厘米，每穴播種2粒，粒距3厘米。每公頃苗圃的播種量為3750克左右，可移栽本田7～10公頃。播種時(shí)，按行距挖3厘米深的播種溝，然后按株距播上種子，覆土1～3厘米，稍稍鎮(zhèn)壓。

　　移植育苗時(shí)，每平方米的播種量為30～40克，約有種子1500粒以上。播種前應(yīng)澆足底水，播后覆土1～2厘米厚。當(dāng)出苗后的次莖高10～15厘米，第二次莖未抽生時(shí)，進(jìn)行分苗移植。其行株距與直播育苗相同。

　　大苗栽植，一般宜在冷床或溫床中，行營養(yǎng)缽育苗。營養(yǎng)缽的口徑為6厘米，每缽播種2粒，粒距3厘米，覆土1～2厘米厚。出苗后每缽只留回株苗。若直接播種于床土上，為便于起苗，減輕傷根，應(yīng)擴(kuò)大行距，通常行距為20厘米，粒距5厘米。床土好用配制的培養(yǎng)土，以利根株發(fā)育和起苗。

　?、鄞龠M(jìn)種子發(fā)芽和出苗的方法

　　由于蘆筍種子種皮革質(zhì)化，透水性較差，吸水慢，種子休眠的深淺不一，低溫下發(fā)芽慢，出苗期長，為加速其發(fā)芽、出苗，可采用下列方法：

　　浸種：播種前將種子在20～25℃水溫下，浸種2天(新種子在35℃水溫下浸種2天)。每天早晚換水一次。

　　低溫處理：將新種子浸濕后，置于0～5℃低溫下處理60天，或?qū)⒎N子與濕潤黃沙層積于露地過冬，以利于完成休眠期。

　　選種：選用1年的陳籽播種，但應(yīng)保管在干燥密閉處。

　　澆水：從播種至出苗期間要注意水分供應(yīng)，防止干旱。在干旱期播種，應(yīng)澆透底水，待土壤含水量適宜時(shí)播種。播種以后應(yīng)覆蓋地膜，以防水分蒸發(fā)，并提高土溫，促進(jìn)種子發(fā)芽。

　　溫度：無霜期長的地區(qū)，應(yīng)適當(dāng)晚播，待溫度較高時(shí)播種。無霜期短、必須早播的地方，以及在實(shí)行小苗定植的情況下，可采用保護(hù)地育苗，或在保護(hù)地條件下播種，待出苗展葉后，移植到露地苗圃。在播種出苗期間，應(yīng)將床溫維持在20～25℃之間。

　　(4)苗期管理

　?、匍g苗 齊苗展葉1周左右，每穴有2株苗時(shí)，應(yīng)拔除1株。缺株穴應(yīng)以間拔下的苗補(bǔ)植，或以預(yù)先準(zhǔn)備的小苗補(bǔ)植。

　?、诜置?移植行分苗移植育苗的，一般都在保護(hù)地條件下播種，種子播后注意保溫、保濕，溫度保持在20℃以上。發(fā)芽出苗后應(yīng)注意通風(fēng)換氣，白天溫度不能超過30℃，并經(jīng)常澆水，以免土壤干燥。在展葉待分苗移植時(shí)，應(yīng)控制水分，降溫?zé)捗?，以利于移植苗的發(fā)根和成活。一般白天保持15℃左右，夜間10℃左右。分苗移植應(yīng)在田間濕度適宜情況下進(jìn)行，分苗后立即澆水。移植成活前，遇強(qiáng)烈日光時(shí)，應(yīng)以葦簾或黑色遮陽網(wǎng)遮蔭1周左右。

　?、壑懈?蘆筍幼苗生長緩慢，而行距大，易滋生雜草，需經(jīng)常中耕除草，或噴灑除草劑予以防治。一般每公頃苗地用除草劑利谷隆1500克，加水1500千克，于播種后3～5天噴灑畦面及畦溝，但2個(gè)月后仍需人工除草。

　　④肥水管理 在間苗后或分苗移植時(shí)，澆1次稀薄的人糞尿液肥，每公頃10500～15000千克。約20天后再追稀薄人糞尿液肥一次。此后到7～8月追施秋肥，每公頃施復(fù)合肥300千克左右。若此時(shí)苗株生長旺盛，可少施或不施。以免因肥料過多，莖葉生長過旺，發(fā)生倒伏，且通風(fēng)透光不良，易誘發(fā)莖枯病和褐斑病。

　　除了種子播后及分苗移植的緩苗期要提高/增加有充分的水分供應(yīng)外，在生育期間遇干旱天氣時(shí)，應(yīng)經(jīng)常澆水，以免受旱害，促進(jìn)苗株生育。一般5～7天一水，保持土壤見干見濕。但在下霜前1個(gè)月開始應(yīng)控制水分，以抑制地上部分生長，把營養(yǎng)轉(zhuǎn)入地下根莖貯藏。在多雨季節(jié)，應(yīng)注意開溝排水，勿使田間積水，否則不僅不利于根系發(fā)育，還易誘發(fā)病害。

　?、莶∠x防治 蘆筍出苗初期極易受地老虎、金針蟲、蠐螬、螻蛄等地下害蟲的危害。7～8月常會(huì)遭受斜紋夜蛾等夜蛾類害蟲的毀滅性危害。苗期奡普遍的病害是莖枯病、褐斑病。應(yīng)及時(shí)進(jìn)行防治。方法見病蟲害防治部分。

　　(5)保護(hù)地育苗中的管理

　　在塑料棚等地設(shè)施下，行營養(yǎng)缽育苗或直接播種于苗床的苗期管理，應(yīng)以溫度、水分管理為中心。從播種至出苗階段，除供給充足水分，于床土表面或營養(yǎng)缽上覆地膜保濕外，應(yīng)將棚膜四周密封保溫，盡量保持較高的棚溫，以加速出苗。出苗后即去地膜并進(jìn)行通風(fēng)換氣，降低床溫，以免幼莖徒長，致使倒伏。還要隨著外界氣溫上升，加大通風(fēng)換氣量。晚間要蓋上棚膜，并覆草苫，以免霜害和凍害。一般白天床溫保持在25℃左右，高溫不得超過30℃，夜間較低溫在12～13℃，日平均溫度為20℃左右。由于經(jīng)常通風(fēng)換氣，床土極易干燥，營養(yǎng)缽苗更易失水，故應(yīng)經(jīng)常澆水。一般3～5天一水。苗期追肥只需2次，次于支幼莖展葉后，結(jié)合澆水公頃施尿素105～150千克，其后20天左右再施一次，量同次。

　　間苗在第二支幼莖將發(fā)生時(shí)進(jìn)行，每缽(穴)擇優(yōu)選留。間苗應(yīng)撬松培養(yǎng)土，連根拔除，否則殘留的根株仍會(huì)抽生莖葉。

　　當(dāng)苗高25厘米以上，莖數(shù)有3～5支，準(zhǔn)備定植大田前，應(yīng)進(jìn)行揭膜鍛煉，使秧苗處在露底條件下，并控制供水，以使根株充實(shí)，適應(yīng)大田環(huán)境，縮短緩苗期，早發(fā)新根。

　　一、當(dāng)前蘆筍行業(yè)的現(xiàn)狀

　?。ㄒ唬﹪鴥?nèi)背景：國內(nèi)蘆筍行業(yè)惡性發(fā)展

　　1、面積盲目擴(kuò)大。根據(jù)資料顯示，2004年受災(zāi)害影響全國蘆筍栽培面積僅為7萬公頃，隨著蘆筍價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，由于缺乏必要的引導(dǎo)和農(nóng)民的跟風(fēng)種植，2007年栽培面積達(dá)到172萬公頃，中國蘆筍面積盲目擴(kuò)大了24倍，而國際蘆筍需求在中國只增加了2.54倍，巨大的供需矛盾經(jīng)金融危機(jī)這根導(dǎo)火索引燃，必然導(dǎo)致在國內(nèi)的慘烈競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格有可能一跌千丈。

　　2、種植管護(hù)水平低下。目前我國使用蘆筍雜交一代品種的不足30％，品種雜、亂，管護(hù)過程中施用肥料不科學(xué)，過度依賴化學(xué)方法來防治病蟲害，用管理傳統(tǒng)作物的思路來管護(hù)蘆筍，質(zhì)量安全得不到提高/增加，嚴(yán)重影響了蘆筍的產(chǎn)量和品質(zhì)，損害了中國蘆筍的整體形象。

　　3、加工能力配套不足。雖然蘆筍的種植面積在三年內(nèi)擴(kuò)大了24倍，但配套的蘆筍加工業(yè)還是原地踏步，這樣就使得蘆筍加工廠收購蘆筍時(shí)挑挑揀揀，不斷壓低收購價(jià)格。

　　（二）國際背景：大環(huán)境的沖擊使企業(yè)前景不容樂觀

　　1、全球金融風(fēng)暴導(dǎo)致歐美購買力下降。蘆筍是一種典型的出口外銷型蔬菜， 2008年秋季爆發(fā)的金融危機(jī)席卷全球，作為主要蘆筍消費(fèi)地的歐美和地區(qū)經(jīng)濟(jì)蕭條，消費(fèi)能力大幅度下降，受此沖擊，世界較大的高品質(zhì)蘆筍出口基地山西省永濟(jì)市已有12家蘆筍加工企業(yè)停工停產(chǎn)，產(chǎn)品在港口大量積壓，作為行業(yè)下游的蘆筍基地，市場(chǎng)前景不容樂觀。

　　2、人民幣具有價(jià)值使蘆筍出口成本大大提高。2008年，人民幣的具有價(jià)值對(duì)蘆筍的出口造成嚴(yán)重的傷害，蘆筍的出口成本加大，這樣在國際市場(chǎng)上，我國蘆筍的價(jià)格將會(huì)提高，國際競(jìng)爭(zhēng)力就會(huì)下降，“大多數(shù)中國罐頭蘆筍的買主都減少了從中國的采購，西班牙的進(jìn)口減少了15%，德國的進(jìn)口減少了29%，荷蘭削減進(jìn)口的幅度多達(dá)58%，而同時(shí)，秘魯?shù)奶J筍罐頭出口在繼續(xù)攀升，因?yàn)橹袊奶J筍罐頭失去了買主的好感，尤其在歐洲?！?

　　3、不斷構(gòu)筑的貿(mào)易壁壘。近年來，由于國際貿(mào)易爭(zhēng)端影響和國內(nèi)頻發(fā)的食品安全事件使得國際上對(duì)從中國進(jìn)口食品提高了門檻。2006年11月歐盟委員會(huì)以“熱處理不足”“歐盟食品及飼料快速預(yù)警系統(tǒng)”對(duì)原產(chǎn)于中國的罐裝白蘆筍向歐盟地區(qū)發(fā)出了消費(fèi)者警告，2007年11月，日本厚生勞動(dòng)省要求對(duì)中國產(chǎn)蘆筍殘留農(nóng)藥的監(jiān)控檢查的頻度提高到30%。雖然像和平農(nóng)場(chǎng)等一部分基地長期以來堅(jiān)持蘆筍的標(biāo)準(zhǔn)化基地種植，嚴(yán)守出入境檢驗(yàn)檢疫部門所制定的“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP”標(biāo)準(zhǔn)，并且了農(nóng)業(yè)部的無公害認(rèn)證，但我國的部分蘆筍加工企業(yè)，特別是一些中小企業(yè)，收購的用來加工的蘆筍質(zhì)量良莠不齊，以次充好，導(dǎo)致產(chǎn)品遭遇貿(mào)易壁壘，殃及下游的蘆筍種植業(yè)。

　　二、蘆筍發(fā)展前景不容樂觀

　　近年來，隨著宣傳的深入和消費(fèi)水平的提高，綠蘆筍的國內(nèi)市場(chǎng)已然打開，逐年擴(kuò)大，并以“高端蔬菜”的身份進(jìn)入了全國大中型城市的酒店，也作為一種時(shí)鮮菜進(jìn)入了普通百姓的餐桌，中國人向來是對(duì)“吃”不計(jì)較成本的，更不用說高端消費(fèi)群體了，所以2008年秋爆發(fā)的金融危機(jī)對(duì)綠蘆筍的沖擊相對(duì)較小。

　　但白蘆筍主要是加工成罐頭出口，蘆筍罐頭是一種普通消費(fèi)品，經(jīng)濟(jì)危機(jī)勢(shì)必造成普遍消費(fèi)力下降，產(chǎn)品銷售困難，加上國內(nèi)加工商的產(chǎn)品積壓，白蘆筍的銷售要受到巨大的沖擊。

　　露地育苗可在4月上旬至8月上旬進(jìn)行播種，小拱棚育苗可提前在3月上旬進(jìn)行。