魚皮分海魚皮和淡水魚皮 ?!昂t~皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱,過(guò)去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等,俗稱“鯊魚皮”,曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘 。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等?!昂t~皮”以體厚身干,皮上無(wú)肉,潔凈無(wú)蟲傷者為好;分雌雄兩種,具有膠質(zhì),營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。沿海各地區(qū)均產(chǎn),福建、浙江、山東為主要產(chǎn)區(qū)。
魚皮,又叫魚唇。是采用鯊魚皮經(jīng)過(guò)加工制成的素負(fù)盛名的海味干品。每年農(nóng)歷3~12月均有生產(chǎn)。
魚皮是由各種鯊魚皮加工而成,以體厚身干,皮上無(wú)肉,潔凈無(wú)蟲傷者為好;分雌雄兩種,具有膠質(zhì),營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。我國(guó)沿海各地區(qū)均產(chǎn),福建、浙江、山東為主要產(chǎn)區(qū)。要品種有:犁頭鰩皮、虎鯊皮、公魚皮、老鯊皮、青鯊皮和真鯊皮等。犁頭鰩皮黃褐色,皮厚堅(jiān)硬,質(zhì)量佳;虎鯊皮用豹紋鯊和狹文虎鯊的皮加工制成,皮厚堅(jiān)硬,黃褐色;公魚皮是用沙粒魟的皮加工制成的,灰褐色,皮面有顆粒狀的骨鱗;老鯊皮較厚,有尖刺,灰黑色;青鯊皮為灰色或灰白色。
魚皮內(nèi)表面
通稱無(wú)沙的一面,無(wú)殘肉,無(wú)殘血、無(wú)污物,無(wú)破洞,魚皮透明,皮質(zhì)厚實(shí),色澤白,不帶咸味的為上品。如果色澤灰暗,帶有咸味,則為次品,因泡發(fā)時(shí)不易發(fā)漲。如果色澤發(fā)紅,即已變質(zhì)腐爛,稱為油皮,不能食用。
魚皮外表面
通稱帶沙的一面,色澤灰黃、青黑或純黑,富有光潤(rùn)的魚皮,表面上的沙易于清除,這種皮質(zhì)量好。如果魚皮表面呈花斑狀的,沙粒難于清除,質(zhì)量較差。
一、指導(dǎo)優(yōu)勢(shì):魚皮會(huì)給全國(guó)個(gè)地方的加盟商進(jìn)行指導(dǎo),使得各地的加盟商不用來(lái)魚皮本部就可以獲得魚皮的經(jīng)營(yíng)方式、品牌材料的自有工藝。同時(shí)如果全國(guó)個(gè)地方的加盟者如果可以方便的來(lái)總部,魚皮會(huì)為前來(lái)的所有的加盟商提供免費(fèi)的培訓(xùn),使得有時(shí)間的加盟商可以更加了解魚皮的經(jīng)營(yíng)過(guò)程,使得以后的經(jīng)營(yíng)更加的的方便與科學(xué)。
二、口碑優(yōu)勢(shì):魚皮家的產(chǎn)品真的是敢說(shuō)無(wú)人不知無(wú)人不曉,魚皮以價(jià)格親民為品牌的特點(diǎn),同時(shí)成立多年擁有了太多的消費(fèi)者。同時(shí)魚皮的加盟費(fèi)用很低,可以使得剛步入社會(huì)沒(méi)有什么錢的大學(xué)生滿足自己創(chuàng)業(yè)的想法。
三、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì):魚皮一直再堅(jiān)持做美食生意,滿足消費(fèi)者對(duì)不同美食風(fēng)格的要求。魚皮一直把消費(fèi)者的身體健康當(dāng)做是要?jiǎng)?wù),所以選用的美食材料都是綠色環(huán)保的材料。魚皮理解現(xiàn)代人們生活節(jié)奏快,魚皮在產(chǎn)品不會(huì)有害物質(zhì)而是用健康合格的材料而代之。魚皮不在乎成本更重要的是口碑。魚皮不會(huì)固步自封而是會(huì)不斷的加上自己的產(chǎn)品,相信魚皮會(huì)越來(lái)越好,讓我們一起期待。