創(chuàng)始人孫總從事甲魚菜系研究十幾年，創(chuàng)立“香辣甲魚”品牌。香辣甲魚是一個神奇的餐廳。這家餐廳只做一道菜——燒甲魚。但是就這一個菜，每月銷量居然可以達(dá)到15噸（據(jù)傳是全甲魚銷量一的餐廳）。
香辣甲魚里就主打一道菜燒甲魚，再就是千張、青菜等5、6個配菜，老板就是要將甲魚的味道演繹到很好，所以多年來就做甲魚這一道菜，來吃過的人都說老板太拽，中午過了一點鐘，晚上過了8：30以后就不接待客人了，而且要提前預(yù)定才有的吃，臨時來的客人經(jīng)常要等2、3個小時才可以吃到。
每天預(yù)定的甲魚都記滿了，早上預(yù)定中午的，中午預(yù)定晚上的。甲魚按大小收加工費，都是明碼標(biāo)價，自己隨意選擇溫棚、湖塘等品種的甲魚，燒甲魚不放味精、雞精，都是高湯提鮮。
店里酒水、飲料，瓜子等全部都是免費，只要不浪費，岔吃、岔喝，豆?jié){、果汁、咖啡等都有。
燒甲魚，甲魚處理好后用制造/精制的醬料燒制，醬香濃郁，先揀甲魚軟邊食之，只覺得裙邊肥厚，口感糯滑而酥爛，鮮美絕倫，甲魚肉質(zhì)鮮美，唇齒留香。打底的冬瓜可除濕利尿、清熱緩緩效效，二者一起吃對體多有裨益。點綴的枸杞子與甲魚搭配食用，滋補感覺更強，可改善頭暈氣短、盜汗心驚、改善缺鐵等癥狀。
甲魚肉性平、味甘；歸肝經(jīng)。
具有滋陰涼血、補益調(diào)中、補腎健骨、散結(jié)消痞等作用 可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。
【性味】性寒，味咸。
【營養(yǎng)成分】蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、動物膠、角質(zhì)白及多種維生素等。
【結(jié)果】滋陰清熱，補虛養(yǎng)腎，補血補肝。
1）提供全套店鋪經(jīng)營管理手冊，解決餐廳運作實際問題。
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6）運營問題及時跟進(jìn)，建立完善的突發(fā)事件處理流程。
7）進(jìn)行成本管控和收銀管理支持，追蹤產(chǎn)品品質(zhì)，并偏差。
8）提供完善的財務(wù)制度餐具、服裝、物料等供應(yīng)支持，規(guī)范餐廳的進(jìn)、銷、存流程。
9）加盟店完多方面夠獨立帶店營運后，公司支持督導(dǎo)方能返回總部。
10）后續(xù)支持：加盟店開業(yè)后，總部將對該加盟店的價格、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行定期評估及直始至終的經(jīng)營指導(dǎo)，并且定期進(jìn)行加盟商培訓(xùn)，組織加盟商共同學(xué)習(xí)進(jìn)步，協(xié)助改善餐廳管理，提升業(yè)績。
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