潮汕生腌海鮮，素來被美食圈人士冠，意思是越吃越想吃、越吃越上癮，只要吃過“生腌”，所有制熟的菜肴都會變得索然無味，可見其味道之鮮美。
所謂生腌，是指將姜、蔥、蒜、香菜、辣椒、味精、醬油、香油等調(diào)料，按比例兌成腌汁，泡入各種新鮮海產(chǎn)品腌制，滋味既不能太濃，又要滲入肉中，常見的種類有蟹類、活蝦、蝦姑（即爬蝦）、血蚶、牡蠣、薄殼等。在潮汕本地人眼中，只有生腌才能大程度保留海產(chǎn)品原始的風味，其柔嫩鮮滑的口感也是制熟后的海鮮所無法比擬的。生腌制品在海鮮原料初處理環(huán)節(jié)，有全生、半熟和全熟之分，這里的全熟，也僅僅是指“燙到剛剛開口”。所謂全生，就是將食材洗凈后，入白醋、酒類或飽和鹽水中泡一段時間以消毒殺菌，再用腌汁來浸漬，常用于蟹類等體積較大的海鮮。半生，以血蚶等貝類為代表，澆入開水微燙殺菌，撬開殼后淋入腌汁食用。全熟，多見于小型貝類，下入開水汆燙至剛開殼后立即過涼，然后掰掉一半貝殼，澆入腌汁即可上桌。早期的潮汕生腌，都需要經(jīng)過長時間腌浸，屬于“慢浸法”。隨著生活水平的提高，老饕們的嘴越來越刁，對于食材的原汁原味也更為看重，所以生腌的時間便隨之大大縮短。像生蠔、花甲等容易入味的貝類小海鮮，腌制時間在三五分鐘到十幾分鐘不等；需連殼浸泡的蝦姑和海蝦，則應腌3個小時以上；至于身厚殼硬的膏蟹，腌制時間則長達24小時。近兩年還出現(xiàn)了一種“秒腌法”，為了大限度地保持貝類肉質(zhì)的鮮甜，大廚們將腌汁淋入食材后直接走菜上桌，所以也稱為快速腌。
生腌海鮮生實體店經(jīng)營為渠道，線上線下雙向立足，擁有多年的成功運營經(jīng)驗，不斷的給創(chuàng)業(yè)提供的服務。 生腌海鮮生以周到的服務，完善的經(jīng)營理念，不斷為中小餐飲創(chuàng)業(yè)者提供了便捷的創(chuàng)業(yè)服務，幫扶大眾來圓。
區(qū)域保護支持：生腌海鮮公司專業(yè)營銷策略培訓，邀請加盟商來總部進行產(chǎn)品知識培訓、市場運營和銷售渠道搭建專業(yè)化培訓，全程加盟商在區(qū)域享有經(jīng)營。
企業(yè)文化支持：統(tǒng)一的生腌海鮮企業(yè)文化、統(tǒng)一的店面形象深入消費者心里，同時利用經(jīng)銷平臺的優(yōu)勢使經(jīng)銷商不在孤獨，資源共享、經(jīng)驗交流，給經(jīng)銷商一個創(chuàng)業(yè)的溫床。
研發(fā)支持：生腌海鮮公司總部不斷研究新的品牌，根據(jù)不同季節(jié)、地區(qū)，推出不同適銷對路的商品，并建立快速反應系統(tǒng)，嚴格執(zhí)行新品不間斷上市的策略，真正為經(jīng)銷商贏得每個商業(yè)契機。
團隊優(yōu)勢：優(yōu)異的生腌海鮮專業(yè)服務團隊，為您的技術(shù)，業(yè)務以及運作等等保駕護航。
貨源支持：生腌海鮮公司市場網(wǎng)絡眾多帶來的規(guī)模生產(chǎn)進行統(tǒng)一的采購管理，大幅降低生產(chǎn)成本，提高/增加充足的貨源，提高經(jīng)銷商的空間。
免費培訓支持:加盟商在開業(yè)前可以享受免費專業(yè)的系統(tǒng)培訓，包括產(chǎn)品培訓、營銷技能、專業(yè)技術(shù)、管理技能等方面的專業(yè)有針對性的培訓，輔助加盟商可以順利經(jīng)營店鋪，管理不操心。
整店輸出支持：生腌海鮮總部會憑借自身的豐富運營經(jīng)驗，為加盟商提供整店輸出支持，在加盟的各個階段及時的給予方方面面的需求支持和經(jīng)驗指導，讓加盟商輕松創(chuàng)業(yè)。
跟蹤服務支持：客服部全程跟蹤分析加盟店營業(yè)情況，提供多方面的運營管理咨詢，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
選址裝修支持：門店選址評估論證，專業(yè)的加盟分析。提供總部對所選地址的營業(yè)額預測，盈虧點預測等加盟分析，以供加盟商作為參考。店堂設計，店堂裝修工程多方面指導與協(xié)助監(jiān)理、驗收。
區(qū)域保護支持；總部根據(jù)當?shù)厥袌鲆?guī)模與地區(qū)范圍，依據(jù)當?shù)厍闆r為當?shù)丶用松淘O立合理的市場保護政策，各地市場的加盟店將會獲得獨立的經(jīng)營空間，決不允許跨區(qū)域經(jīng)營，提高/增加生腌海鮮加盟商的利益。
蘇公網(wǎng)安備32120202010581
