砂鍋豬肚雞是一道古老的潮客傳統(tǒng)菜，是潮客婦女生產之后做月子必吃的一種補湯，砂鍋豬肚雞還有另外的名字叫“鳳凰投胎”或“ 鳳凰托世”，鳳凰在我國民間是吉祥、富貴的象征，寄托了人們的美好希望。
顧名思義，砂鍋豬肚雞即是把整只雞包在豬肚里。傳統(tǒng)的做法只用酒和胡椒煮幾個小時，然后將煮出味的豬肚和雞棄之不顧， 獨取熬好的一碗濃湯。后來，有師傅結合藥膳湯和廣東打邊爐的做法對其加以改進，先用制造調料分別腌制豬肚和雞，再將雞放入切開小口的豬肚中， 后放進已熬制12小時、富含多種中藥材的制造湯底中繼續(xù)熬制數(shù)小時。改進后的“豬肚包雞”不但湯味更加香濃，連久煮的豬肚和雞也成了可口的美食，同時，廣式豬肚雞還引進火鍋吃法，如果再加涮其它食材，更顯多滋多味，從而使這道原本難登大雅之堂的月子湯成了一道老幼皆宜、養(yǎng)生保健、流傳甚廣的經典特色美食。
“豬肚包雞”做法講究，吃法也特別講究，要分步而食，可謂一步一味，一鍋多吃，口味多樣，口感層次相當豐富。
砂鍋豬肚雞有非常好的滋補作用。豬肚即豬的胃部，其性平，味甘、咸，中醫(yī)認為它有生津液、潤腸胃、補益氣的作用。雞在飛禽中被尊為“羽族之首”，它較走獸的肉質要嫩得多，營養(yǎng)也更加豐富，中醫(yī)認為它有溫中益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨的作用，是人們增強體力、強壯身體的食用佳品。胡椒燉則燥，煲則溫中補胃，再加上花參、玉竹、黨參、紅棗、枸杞等藥材，具有很好的驅風 驅寒、滋陰補益、美容養(yǎng)顏等結果。
老湯經過新法調制后，十分滋補，一年四季都適宜， 男女老幼都適宜。腎虧的人吃了可減少小便夜多的癥狀；虛火躁熱、盛夜夢多的人吃了能調整睡眠質量，一覺睡到大天亮；胃部不適的人，尤其吃冷食或冬天遇寒就胃痛的人吃了可明顯改善胃寒嘔吐、腸冷下瀉、腹胃疼痛等癥狀；經常熬夜、因工作壓力大而導致亞健康的白領或吸飲酒過量的人吃了則可享受美食與健康一舉兩得的快樂……
1、傳統(tǒng)餐飲項目，火鍋商機誘人，締造火鍋市場中的黑馬砂鍋豬肚雞連鎖砂鍋豬肚雞突破現(xiàn)今市場格局，弘揚潮客火鍋，倡導健康飲食理念；
2、享有砂鍋豬肚雞使用權、使用專用經營技術和經營管理模式資產，運用砂鍋豬肚雞標志；
3、可獲得總部質量穩(wěn)定、可靠的品牌和技術服務；
4、享有總部后續(xù)研發(fā)的特色菜品及特色湯鍋產品的銷售權；
5、總部免費為加盟商提供統(tǒng)一的店面設計、VI形象，可使合作商快速啟動，節(jié)約時間成本；
6、開業(yè)期間，總部派專人協(xié)助合作商策劃、籌備，以及進行用品用具、原輔料的采購指導等；
7、享有特定行政區(qū)域內市場獨占權；中型省級城市行政區(qū)內、一般城市、縣級市、縣城區(qū)內 經營，大型省級城市、直轄市行政區(qū)、地級市區(qū)內三至五公里內 經營；
8、享有總部所獲榮譽獎牌的使用權；
9、得到總部全面、系統(tǒng)的管理培訓和指導，以及持續(xù)不斷的營運、技術支持和售后服務；
10、享有總部定期和不定期的培訓、再培訓服務；
11、受益于整體廣告帶來的客源，從而減少廣告宣傳費用，提高社會效益和經濟效益；
12、自己當老板，但不孤軍作戰(zhàn)，有強大公司實力作后盾，增強抗經營能力，事業(yè)容易做大，可盡享成功喜悅。
13、廣告宣傳由砂鍋豬肚雞加盟總部統(tǒng)一來做，總部經過策劃后，發(fā)布全國性廣告，內容一致，影響力大，各加盟店成員都能從中受益，費用比單獨做廣告顯然要低得多。
14、特許經營總部實行經銷區(qū)保護的方針;總部從各加盟店收集上來的信息分析匯總后反饋給加盟店，各加盟店隨時應變市場，增加競爭力。
15、砂鍋豬肚雞加盟總部先進的經營管理和技術，實行統(tǒng)一店名、服務、店面裝修、標準化經營，樹立起整體的企業(yè)形象。
16、不管在何時、何地，消費者都可以享受到高水平的商品和服務。
17、以砂鍋豬肚雞的技術為基礎，以味獨到為商標字號，全面啟動砂鍋豬肚雞為特色的餐飲航母，面向全國，執(zhí)行技術統(tǒng)一、店面統(tǒng)一、字號統(tǒng)一、服務統(tǒng)一。
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