清真飯店

    清真菜，既有伊斯蘭教習俗，又含有飲食風格的菜肴。又稱回族菜。在，回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉(xiāng)、保安等民族有著共同的飲食習俗和飲食禁忌，但在飲食風味上則存在著一定的差別，因而人們在習慣上又常常把主要居住在新疆的幾個少數民族的風味菜肴劃出來，稱為新疆菜，而特指回族菜肴為清真菜。
    清真菜就是回族菜，因為回族信仰伊斯蘭教，居住區(qÅ«)內都建有清真寺，‘清真菜’一名由此而來。廣義上的清真菜，是指信仰伊斯蘭教的少數民族的飲食菜肴。這些民族包括回、維吾爾、哈薩克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉(xiāng)、保安等民族。
    他們有著共同的飲食習俗和飲食禁忌，但在飲食風味上則存在著一定的差別，因而人們在習慣上又常常把主要居住在新疆的幾個少數民族的風味菜肴劃出來，稱為新疆菜，而特指回族菜肴為清真菜。這樣從清真菜的歷史革新、輻射范圍、風味特色等方面與四大菜系比較，都毫不遜色。所以，清真菜是五大菜系之一。