羊奶以其營養(yǎng)豐富、易于吸收等優(yōu)點(diǎn)被視為乳品中的,被稱為“奶中一枝獨(dú)秀”,是世界上公認(rèn)的接近人奶的乳品[1] 。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一,更利于人體吸收,并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的部分均把羊奶視為營養(yǎng)佳品,歐洲鮮羊奶的售價(jià)是牛奶的9倍。建議患有過敏癥、胃腸、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。羊奶分為山羊奶和綿羊奶,羊奶干物質(zhì)中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量均高于人奶和牛奶,乳糖低于人奶和牛奶。
羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學(xué)成分。而羊奶中的化學(xué)成分如羊油酸(C6:0)(1)干物質(zhì)、熱量:羊奶干物質(zhì)含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。(2)脂肪:羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%,脂肪球直徑2微米左右,牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸,低級揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小,使其容易消化吸收。(3)蛋白質(zhì):羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳)。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,與人奶接近。
酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物,其含量越高蛋白質(zhì)消化越低,所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高。(4)礦物質(zhì):羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%,比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。(5)維生素:經(jīng)研究說明,每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。 酸度、緩沖性:羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69),氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)類和磷酸鹽類。羊奶的優(yōu)越緩沖性能使之成為看診胃潰瘍的理想食品。
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公司專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)針對不同區(qū)域市場,持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)更新、新產(chǎn)品開發(fā)等工作,讓合作商終身不斷得到總部的技術(shù)指導(dǎo)和自有工藝升級支持。
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總部負(fù)責(zé)提供免費(fèi)培訓(xùn),如:店面管理、貨物陳列、銷售服務(wù)等,讓加盟商開業(yè)后的經(jīng)營順風(fēng)順?biāo)?/span>
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6、市場運(yùn)營支持
①跟蹤經(jīng)營狀況,提出合理化建議,對門店運(yùn)營規(guī)范和調(diào)整,改善門店管理,提升門店經(jīng)營業(yè)績;②總部為提升羊奶加盟店經(jīng)濟(jì)效益與品牌形象,提供持續(xù)不斷的經(jīng)營指導(dǎo)和服務(wù)。
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