蓮米,åˆåè“®åã€è“®å¯¦(shÃ)ã€è“®è‚‰ï¼Œç‚ºç¡è“®ç§‘多年生水生è‰æœ¬æ¤ç‰©è“®çš„æˆç†Ÿç¨®ä»ï¼Œä¸å¿ƒéƒ¨åŒ…è£¹è‘—ç¶ è‰²èƒšèŠ½ï¼Œä¿—ç¨±è“®å¿ƒï¼Œ8-9月間采收æˆç†Ÿè“®æˆ¿ï¼Œå–出果實(shÃ),去皮心,曬干備用蓮å為ç¡è“®ç§‘æ¤ç‰©è“®ã€‚我國大部分地å€(qÅ«)å‡æœ‰å‡ºç”¢(chÇŽn),而以江西贛州ã€ç¦å»ºå»ºå¯§ç”¢(chÇŽn)者佳。
  略呈橢圓形或類çƒå½¢ï¼Œé•·1.2~1.8cm,直徑0.8~1.4cm。表é¢æ·ºé»ƒæ£•è‰²è‡³ç´…棕色,有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。一端ä¸å¿ƒå‘ˆä¹³é ç‹€çªèµ·ï¼Œæ·±æ£•è‰²ï¼Œå¤šæœ‰è£‚å£ï¼Œå…¶å‘¨é‚Šç•¥ä¸‹é™·ã€‚質(zhì)硬。種皮薄,ä¸æ˜“å‰é›¢ã€‚å葉,黃白色,肥厚,ä¸æœ‰ç©ºéš™ï¼Œå…·ç¶ 色蓮å心。無è‡ï¼Œå‘³ç”˜ã€å¾®æ¾€ã€‚
  å“粉末類白色。主為淀粉粒,單粒長圓形ã€é¡žåœ“å½¢ã€åµåœ“形或類三角形,有的具å°å°–çªï¼Œç›´å¾‘4~25μm,è‡é»ž(diÇŽn)少數(shù)å¯è¦‹ï¼Œè£‚縫狀或點(diÇŽn)狀;復(fù)粒,由2~3分粒組æˆã€‚è‰²ç´ å±¤ç´°(xì)胞黃棕色或紅棕色,表é¢è§€å‘ˆé¡žé•·æ–¹å½¢ã€é¡žé•·å¤šè§’形或類圓形,有的å¯è¦‹è‰é…¸éˆ£ç°‡æ™¶ã€‚å葉細(xì)胞呈長圓形,å£ç¨åŽšï¼Œæœ‰çš„作連ç 狀,隱約å¯è¦‹ç´‹å”域??梢å¨èy和環(huán)紋。
  雪梨銀耳湯:雪梨1åªï¼Œæ°´ç™¼(fÄ)銀耳30克,è²æ¯5克,白糖é©é‡ã€‚將水發(fÄ)éŠ€è€³åŽ»æ ¹ã€åŽ»é›œæ´—凈,撕æˆå°ç‰‡;將雪梨去皮ã€åŽ»ç±½ï¼Œåˆ‡æˆå¤šå¡Šã€‚將銀耳片ã€é›ªæ¢¨å¡Šã€è²æ¯ã€ç™½ç³–åŒæ”¾åœ¨ç‡‰çš¿å…§(nèi)ä¸Šç± è’¸30~40分é˜ï¼Œå–出。
  蓮å百åˆç¾¹ï¼šè“®å15克,干百åˆ15克,雞蛋1個(gè),白糖é©é‡ã€‚將蓮å去芯,與百åˆåŒæ”¾åœ¨æ²™é‹å…§(nèi)ï¼ŒåŠ é©é‡æ¸…水,文ç«ç…®è‡³è“®å肉爛,å†åŠ 入雞蛋ã€ç™½ç³–。雞蛋煮熟åŽå³å¯é£Ÿç”¨??裳a(bÇ”)益脾胃,潤肺,寧心安神。
  èŠéº»æœ¨è€³æ¹¯ï¼šæŠŠ10å…‹å·¦å³çš„黑èŠéº»ç‚’熟,與用溫水發(fÄ)泡好的木耳一起放在é‹é‡Œã€‚åŠ æ°´ç…Žç…®ï¼Œç…Žç…®å¥½å¯åŠ 一點(diÇŽn)白糖,分幾次食用。èŠéº»å…·æœ‰ä¸éŒ¯(cuò)的潤燥作用,尤é©ç”¨äºŽå¤§ä¾¿å¹²ç‡¥è€…。