濟南彥盛彥企業(yè)管理咨詢有限責任公司旗下的重慶爛豆花火鍋連鎖始建于1996年,是一家專業(yè)經營重慶火鍋的大型連鎖企業(yè)。爛豆花火鍋自創(chuàng)建以來,始終致力于火鍋技術與菜品的研發(fā)創(chuàng)立;以“辣而不燥、麻而不澀、鮮而不膩”享譽火鍋界。
十八年的發(fā)展歷程,公司合格規(guī)范的商業(yè)信譽、成熟完善的管理體系、綠色健康的專業(yè)產品理念,成長為濟南為數(shù)不多的不錯連鎖品牌。先后曾榮獲“重慶十優(yōu)火鍋”“中華名火鍋”“綠色餐飲企業(yè)”等諸多榮譽。
爛豆花火鍋是彥盛彥公司傾心打造的綠色營養(yǎng)健康火鍋品牌,公司總廚親選火鍋底料和配料----紅湯火鍋的底料“秉承傳統(tǒng)重慶火鍋底料炒制觀念”,將牛油、菜油、四川原產地的郫縣豆瓣、潼川豆豉、麻椒、花椒、辣椒以及幾十味調味香料,根據(jù)時令季節(jié)按照一定的配比與先后順序用制造的廚具器皿精心炒制數(shù)小時而成,不添加任何化學添加劑;其香味濃郁醇厚、辣而不燥、麻而不澀。
談起涮火鍋,餐桌上肯定離不開羊肉。爛豆花火鍋的內蒙古羔羊肉來自科爾沁大草原,羊肉口感細膩,開鍋后放入,涮20-30秒即可食用。爛豆花火鍋的其他特色菜品爛豆花水晶牛肉片、玻璃豬肉片等多個菜品于2005年被評為濟南名優(yōu)(風味)小吃稱號。
“時尚、綠色、健康、美味”是爛豆花火鍋的經營理念,美味的菜肴、典雅時尚的店內環(huán)境、貼心的服務是您宴請賓朋的優(yōu)佳去處。
彥盛彥誠邀有志之士加入爛豆花事業(yè),攜手共創(chuàng)輝煌!
優(yōu)先步:雙方進行適應性了解,主要了解合作模式及政策框架。
1、加盟方電話、電郵、網絡查詢等方式全面深入地了解爛豆花火鍋特色、合作流程。
2、交流,了解加盟方的加盟預算、實力、資信、從業(yè)經歷、當?shù)仃P系等。
3、加盟方對直營店考察了解爛豆花火鍋現(xiàn)有鍋底、菜品特色、服務管理、裝修風格等。
4、意愿達成,無店鋪的簽訂合作協(xié)議,交清費用,保留加盟商權利,尋找店鋪進行下一步工作開展。有店鋪的,簽訂合作協(xié)議交清費用,直接進入籌備計劃工作。
第二部:尋找場地、提出場地考察
1、尋找好店鋪,邀請總部派出人員進行考察。店鋪要求在300平方米以上,位置較好,視線突出,臨街一樓或一、二樓。
2、店鋪確定后,考察人員進行店鋪裝修設計規(guī)劃,加盟商在當?shù)貙ふ已b修裝飾公司或施工隊伍。店鋪門頭、招牌及內部風格按照公司統(tǒng)一形象標準進行裝修。
3、裝修確定后,安排籌備計劃,加盟商預付籌備人員工資,公司派出籌備人員,進行裝修指導,加盟商安排好籌備人員食宿?;I備周期為1-2個月。
4、按照籌備計劃,籌備人員進行各項招聘招商廣告制作及發(fā)布,人員計劃、招聘、培訓準備及開展、市場調研摸底、設備設施計劃、用具用品計劃、制度建立、流程規(guī)范、崗位分工、市場定位、營銷策劃、開業(yè)準備等工作。
5、根據(jù)裝修進度及籌備計劃,安排技術人員到店進行開業(yè)準備,進行設施設備排布調試、組織應聘廚房人員進行培訓教習,擬定生產計劃,帶領加盟商進行采購、驗收流程及標準熟悉。
第三部:根據(jù)開業(yè)計劃,進行各項裝修收尾檢查,進行調整,調試準備開業(yè)方案的實施。開業(yè)前,總部派出督導組進行工作檢查,針對開業(yè)工作給予規(guī)劃建議。
第四部:開業(yè)前40天加盟商委派管理人員、技術骨干到總部做餐前、餐中、餐后管理流程、特殊事件處理、顧客要求等事務培訓。技術骨干對廚房餐前、餐中、餐后管理、操作規(guī)范、量化標準工作進行熟悉。
第五部:籌備人員一般開業(yè)后10天左右離店。如果加盟商有學員學習,總部技術人員根據(jù)情況對其進行針對性培訓,對學員進行考核,技術過硬后離開總部到店工作。
第六部:后期經營中,總部對分店進行經常電話跟進,了解經營情況,提出經營調整;不定期派出管理或技術督導人員到店進行工作檢查。
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