歐美風(fēng)味的咖啡、簡約自然的環(huán)境、濃厚的現(xiàn)代氣息,這三者構(gòu)成了咖啡酒館的主要元素;這是咖啡愛好者所追求的,也是我們所呈現(xiàn)給消費(fèi)者的咖啡酒館。
咖啡酒館,是在汲取文化精髓的基礎(chǔ)上,根據(jù)國人咖啡消費(fèi)的特點(diǎn)而開發(fā)的咖啡連鎖店項(xiàng)目;“咖啡酒館”的命名,是為了表達(dá)我們對(duì)維也納咖啡文化的推崇,對(duì)咖啡品質(zhì)的追求,和對(duì)咖啡事業(yè)的熱愛??Х染起^所求索的咖啡文化,正像一杯杯咖啡酒館的制作。它需要知識(shí)、精神、一絲不茍、點(diǎn)點(diǎn)滴滴,努力去傳承和傳揚(yáng)美妙的咖啡文化。
在東海,咖啡就是為了品味和享用,制作每一杯馥郁飄香的咖啡比什么都重要。不需要奢華的環(huán)境,一把椅子,一張小臺(tái)子,再加上對(duì)咖啡制作的熱誠,就足夠讓你享用一杯好咖啡。一杯品質(zhì)的好咖啡,需要品質(zhì)的咖啡豆來成就??Х染起^嚴(yán)選阿拉比卡咖啡豆。這種般嬌貴的豆種,需經(jīng)過4-5年悉心栽培才能采收,產(chǎn)量極為。阿拉比卡咖啡豆先天含有木質(zhì)般的清新香氣,制成的咖啡細(xì)致柔和,口感特別香醇。咖啡酒館依照阿拉比卡咖啡豆的特性,透過適度的烘焙,喚醒咖啡特有的濃郁風(fēng)味,讓每滴咖啡都有足夠醇厚的表現(xiàn)。
咖啡酒館只選取緩慢烘焙方式加工咖啡豆,因?yàn)檫@是確保把咖啡豆真實(shí)、的味道和香氣萃取出來的很好方法。每一批咖啡酒館豆由烘焙機(jī)低溫烘焙少18分鐘,在咖啡豆內(nèi)的油脂被烤出前立刻停止;因此,咖啡豆內(nèi)的油脂得以充分保存,不至流失。直至其運(yùn)抵門店后,經(jīng)由咖啡酒館師研磨后,才充分釋放出來,確保你能夠在每杯咖啡酒館里感受到這種由油脂所釋放出來的香氣。
每一位咖啡酒館師,都必須在咖啡酒館學(xué)院里接受一系列的專業(yè)嚴(yán)格培訓(xùn),以增進(jìn)他們對(duì)咖啡制作這門藝術(shù)的深入了解。因此每一杯送到你手上的咖啡酒館,都是咖啡酒館師用心制作的專業(yè)手作的很好咖啡??Х染起^堅(jiān)持在烹煮每杯咖啡之前,才開始研磨咖啡豆,從研磨到調(diào)制,每個(gè)步驟現(xiàn)場一次完成,使咖啡具有較新鮮細(xì)致的口感。