ã€€ã€€ç…Žå †åˆå«éº»åœ˜(tuán)ã€ç袋ã€éº»çƒï¼Œå‚³çµ±(tÇ’ng)å°åƒï¼Œæµè¡ŒäºŽå…¨åœ‹(guó)å„地大部分地å€(qÅ«)ã€‚åœ¨å»£æ±æ˜¯æŒ‡æ‹³é 大å°ã€æ²¹ç‚¸ç³¯ç²‰åœ˜(tuán)ï¼Œè¡¨é¢æ»¿æ˜¯èŠéº»çš„食å“ã€‚å®ƒæ˜¯ç”¨ç³¯ç±³ç²‰åŠ ç³–ã€æ²¹ç‚¸èŠ±ç”Ÿç¢Žã€èŠéº»ç‰ï¼Œæ”¾åˆ°é‹é‡Œç”¨æ²¹ç…Žæˆã€‚
ã€€ã€€ç…Žå †é¢¨(fÄ“ng)味ç¨(dú)特,制作考究。色澤金黃,外形渾圓ä¸ç©ºï¼Œå£æ„ŸèŠ³é¦™é…¥è„†é«”ç©è†¨å¤§æ»¾åœ“ï¼Œè¡¨çš®è–„è„†æ¸…é¦™ï¼Œè€ŒåˆæŸ”軟粘連,餡åˆé¦™ç”œå¯å£ã€‚有團(tuán)圓甜蜜的寓æ„。
ã€€ã€€ç…Žå †çš„èµ·æºå¯è¿½æº¯è‡³å”æœï¼Œç•¶(dÄng)時(shÃ)å«ç¢Œå †æ˜¯é•·(zhÇŽng)安宮廷的食å“,åˆå”è©©(shÄ«)人王梵志有詩(shÄ«)云:“貪他油煎?,愛(à i)è‹¥è 蘿蜜。â€åŽä¾†(lái)ä¸å°‘ä¸åŽŸäººå—é·ï¼Œå°±æŠŠç…Žå †å¸¶åˆ°å—方,æˆç‚ºå»£æ±æœ‰å的油器之一。
ã€€ã€€ç…Žå †æ˜¯ä¸€ç¨®å¹´å®µé£Ÿå“,其實(shÃ)åœ¨å”æœæ™‚(shÃ)é•·(zhÇŽng)安已經(jÄ«ng)æœ‰ç¢Œå †é€™ç¨®å®®å»·é£Ÿå“,å”åˆè©©(shÄ«)人王梵志有詩(shÄ«):“貪他油煎?,愛(à i)è‹¥è 蘿蜜?ï¼æ•笥èƒç°§åƒ¦æ€§î…四线wï¼Œå¸¶è‘—ç…Žå †ä¾†(lái)åˆ°å—æ–¹ï¼Œæˆç‚ºå…©å»£çš„å°åƒã€‚
  這種食物的起æºå¯è¿½æº¯åˆ°å¹¾åƒå¹´ä»¥å‰çš„秦漢時(shÃ)期,據(jù)æ–‡å—記載å”ä»£ç¨±â€œç…Žå †â€ç‚ºâ€œç¢Œå †â€ï¼Œå¾žåˆå”è©©(shÄ«)人王梵志“貪他油煎錘,愛(à i)è‹¥è 蘿蜜â€çš„è©©(shÄ«)å¥é‡Œï¼Œå¯ä»¥çŸ¥é“ç…Žå †è©²æ˜¯å”æœé•·(zhÇŽng)安宮廷ä¸çš„上乘食å“ã€‚å› ç æ±Ÿä¸‰è§’洲一帶的居民,有許多是在å”宋時(shÃ)期陸續(xù)從ä¸åŽŸå—é·å…¥å¶ºå—ï¼Œæ‰€ä»¥â€œç¢Œå †â€ä¹Ÿéš¨ä¹‹å‚³å…¥å»£æ±ï¼Œç”±æ¤å¯è¦‹(jià n),今天廣æ±çš„â€œç…Žå †â€ï¼Œèµ·æºé¡¯ç„¶æ˜¯ä¸åŽŸäººå—é·çš„çµ(jié)果。
ã€€ã€€æ˜Žæœ«æ¸…åˆæ–‡å¸(xué)家屈大å‡åœ¨ã€Šå»£æ±æ–°èªž(yÇ”)》ä¸å·²æœ‰è¨˜è¼‰ï¼šâ€œå»£å·žä¹‹ä¿—,以烈ç«ç†±é–‹(kÄi)ç³¯è°·ï¼Œåæ›°çˆ†è°·ï¼Œç‚ºç…Žå †å¿ƒé¤¡ã€‚
  清末民åˆçš„一首《羊城竹æžè©žã€‹ä¹Ÿæœ‰â€œç ç›’æé‡‘紅絡(luò)索,饋年呼婢é€ç…Žå †â€ä¹‹å¥ï¼Œå¯è¦‹(jià n)ç•¶(dÄng)時(shÃ)å·²æœ‰æŠŠç…Žå †ä½œç‚ºå¹´å®µç¦®å“之俗。據(jù)æ¥(yè)å…§(nèi)考è‰ï¼Œç…Žå †å°±æ˜¯ç”±å”代以å‰çš„“煎?(duÄ«ï¼‰â€æ¼”變來(lái)的。