大冷é¢ï¼Œæ˜¯ä»¥è•Žé¢ã€æ·€ç²‰ã€ç‰›è‚‰ã€è¾£æ¤’é¢ã€èƒ¡è˜¿åœç‰æ料制作的食物,其ä¸å°¤ä»¥è•Žéº¥é¢å†·é¢ç‚ºè‘—稱,是馳å國內(nèi)外的一種深å—人們喜æ¡çš„æœé®®æ—傳統(tÇ’ng)食å“。
  一般是用牛肉湯或雞湯,ä½ä»¥è¾£ç™½èœã€è‚‰ç‰‡ã€é›žè›‹ã€é»ƒç“œçµ²ã€è˜‹æžœæ¢ã€æ¢¨æ¢ç‰åˆ¶ä½œã€‚食用時,先在碗內(nèi)放少é‡æ¶¼æ¹¯èˆ‡é©é‡é¢æ¢ï¼Œå†æ”¾å…¥ä½æ–™ï¼Œå†æ¬¡æ¾†æ¹¯ã€‚å…¶é¢æ¢ç´°(xì)質(zhì)韌,湯æ±æ¶¼çˆ½ï¼Œé…¸è¾£é©å£ã€‚
  冷é¢æ˜¯ä¸åœ‹å¤ä»£ç§¦æœç™¼(fÄ)明的,于å”æœå‚³å…¥æœé®®ã€‚冷é¢ä¸è«–是在æœé®®åŠå³¶é‚„是ä¸åœ‹å¤§é™¸ï¼Œéƒ½æ˜¯ä¸€ç¨®å¾ˆå—æ¡è¿Žçš„食å“,而在ä¸åœ‹å¤§é™¸ï¼Œå¤§å†·é¢å› 其價廉ã€é£Ÿç”¨è¿…速,æµè¡Œåœ¨ä¸å°‘çš„è¡—é å°åƒåº—。
  æ£å®—çš„æœé®®æ°´å†·é¢ä¸€èˆ¬åœ¨å¤å¤©é£Ÿç”¨ã€‚大冷é¢å¤šç”¨ç¢—食用,亦有用碟åç››è£çš„,但冷é¢çš„湯就相å°è¼ƒå°‘了。冷é¢çš„作法,是把é¢æ¢ç…®ç†ŸåŽï¼Œç”¨æ¶¼æ°´æŠ„å¹²åŽçš„é¢æ¢ï¼Œå†æ”¾é€²(jìn)é¹½ã€é†‹ã€é†¬æ²¹ç‰èª¿(dià o)味料,并å†åŠ 番茄ã€é»ƒç“œç‰é’èœä½œä¼´èœã€‚åƒæ™‚把伴èœèˆ‡é¢æ¢æ‹Œå¥½ï¼Œå†é…以æœé®®å’¸èœæˆ–泡èœï¼Œå³å¯é£Ÿç”¨ã€‚
  調(dià o)料方é¢ï¼Œä¸€èˆ¬éƒ½é‡‡ç”¨æœé®®è¾£é†¬ï¼Œä½†äº¦æœ‰ç”¨èŠ¥æœ«é†¬çš„。
  å‰æž—延å‰åœ°å€(qÅ«)以大冷é¢è‘—稱,稱延å‰å†·é¢ã€‚
  在整個æœé®®åŠå³¶ï¼Œå†·é¢é€šå¸¸è¢«èª(rèn)為是北方咸興ã€å¹³å£¤ç‰åœ°çš„食物。é¢æ¢é¡žé£Ÿå“在æœé®®èªžä¸å«åšâ€œè‚¡ç´°(xì)â€ï¼ˆæŒºå½¢è±¡èªªçš„~活活),冷é¢é€šå¸¸æ˜¯ç”¨å°éº¥ç²‰åŠ 上蕎麥é¢æˆ–玉米é¢åˆ¶æˆï¼Œé…上清湯或葷湯,å†åŠ 上辣醬ã€è¾£æ¤’æ²¹ã€æ³¡èœã€èŠéº»ã€æ°´æžœç‰ç‰ä½œç‚ºæ‹Œæ–™ã€‚冰涼清淡ã€é…¸è¾£çˆ½å£ã€‚大冷é¢ä»¥å“質(zhì)的大冷é¢å“牌è´å¾—了顧客的支æŒå’Œå–œæ„›ï¼Œé¦¨ç¾…èƒ½å¤ å–得今天的æˆç¸¾ä¹Ÿä¸å¿˜è‡ªå·±çš„責(zé)任,始終將食å“放在ä½ç”¢(chÇŽn)å“的制作工è—標(biÄo)準(zhÇ”n)完善,定期推出新的產(chÇŽn)å“和風(fÄ“ng)味,大冷é¢å› æ¤èƒ½å¤ æ›´åŠ ç¶“(jÄ«ng)典的,用全新的管ç†æ¨¡å¼å’Œå®Œå–„的技術(shù)ç«‹äºŽå¸‚å ´ä¹‹ä¸Šã€‚