脆皮鴨深得師傅真?zhèn)?ï¼Œå ªç¨±åœ‹å…§(nèi)新派烤鴨行æ¥(yè)先行者。脆皮鴨脂肪å«é‡ä½Žï¼Œè›‹ç™½è³ª(zhì)å«é‡é«˜ï¼Œå¯Œå«å¤šç¨®å°(duì)人體有益的ç¶ç”Ÿç´ ,長期食用能滋陰補(bÇ”)è…Žã€å¥è„¾é¤Š(yÇŽng)èƒƒï¼Œæ˜¯å°‘è¦‹çš„ç¶ è‰²å¥åº·é£Ÿå“。脆皮鴨ä¸åƒ…醇香味美而且食用方便,ä¸éœ€è¦ä»»ä½•çš„å¤–åŠ èª¿(dià o)料,切開å³å¯é£Ÿç”¨ï¼Œé©åˆç¾(xià n)代社會(huì)快節(jié)å¥ç”Ÿæ´»çš„飲食特點(diÇŽn)。
  脆皮鴨包括新派烤鴨ã€æ£å®—北京烤鴨ã€å‚³çµ±(tÇ’ng)果木烤鴨ã€è€åŒ—京脆皮烤鴨ã€å»£å¼ç¢³ç‡’雞燒鴨ã€é€éª¨é¦™æ‰‹æ’•çƒ¤é´¨ã€ç¬¬ä¹ä»£å•¤é…’烤ã€å®®å»·ç‰‡çš®çƒ¤é´¨ã€åˆ¶é€ 鹵味ã€é¢¨(fÄ“ng)味涼èœã€æ¨£æ¨£ç¶“(jÄ«ng)典經(jÄ«ng)典,脆皮鴨一å•ä¸–就以其ç¨(dú)特的香味,外焦里嫩,å£æ„Ÿçˆ½æ»‘的特點(diÇŽn)風(fÄ“ng)é¡æ•´å€‹(gè)上海ç˜ï¼Œç„¡è«–大街å°å··ï¼Œç”·å¥³è€å¹¼ï¼Œå®¶åºä¸»å©¦é‚„是公å¸ç™½é ˜(lÇng),有的èžé¦™æ¢æ¥ï¼Œæœ‰çš„æ…•å而來,å³ä¾¿åœ¨åº—家門å£æŽ’起了長é¾ä¹Ÿä¸å¿éŒ¯(cuò)éŽå¦‚æ¤é›£å¾—的美味佳肴。
  脆皮鴨制作方法ç¨(dú)特,精é¸ä¸Šç‰è‚‰é´¨ï¼Œå«æœ‰å¹¾å種åè²´ä¸è—¥ç²¾å¿ƒé¸æ–™ï¼Œç§‘å¸(xué)自有工è—,定時(shÃ)腌制,風(fÄ“ng)å¹²åŽçƒ¤åˆ¶ï¼ŒåƒåŽä¸å¿…?fù)?dÄn)心發(fÄ)胖,脆皮鴨富å«Bã€Eæ—ç¶ç”Ÿç´ ,å¯ä»¥æœ‰åŠ©äºŽæœ‰åŠ©äºŽæœ‰åŠ©äºŽæœ‰åŠ©äºŽè€ç¼ºæ°§åŒ–,是人體多余自由基的除劑。
  脆皮鴨å£æ„Ÿæ˜¯ç‰¹æ®Šçš„,真æ£çš„“酥ä¸è†©â€ï¼Œè€Œä¸æ˜¯å‚³çµ±(tÇ’ng)烤鴨所æ倡的皮“åˆé…¥åˆè„†â€ã€‚åˆå°ˆé–€é¸ç”¨äº†ç”œåº¦æ¯”較低的方粒白糖,用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間,ä¸ç”¨å’€åš¼ä¹Ÿèƒ½åŒ–掉,å£æ„Ÿå±¤æ¬¡è±å¯Œï¼Œä¹Ÿæ²’有其它家鴨皮的油æ±è±è…´çš„æ„Ÿå—。比較而言脆皮烤鴨åƒèµ·ä¾†æ„Ÿè¦ºæ²¹è„‚è¦å°‘一些,據(jù)說經(jÄ«ng)éŽæ¸¬(cè)試,脂肪å«é‡æ¯”傳統(tÇ’ng)烤鴨è¦ä½Žå¾—多。