扯é¢æ˜¯é™œè¥¿çœçš„地方傳統(tÇ’ng)é¢é£Ÿã€‚扯é¢ä¸»è¦æµè¡ŒäºŽé™œè¥¿ã€å±±è¥¿å—部以åŠç”˜è‚…的徽縣ã€å…©ç•¶(dÄng)ã€æˆç¸£ã€‚已有3000å¹´æ·å²ã€‚以寶雞的西府扯é¢ç‚ºæ£å®—,為ä¸è¯ååƒã€‚主è¦åŽŸæ–™æœ‰ä¸Šç™½é¢ç²‰ã€é›žè›‹ã€è èœã€ç´…蘿åœã€èª¿(dià o)味å“ã€è‡Š(sà o)åç‰ã€‚制作時(shÃ)先將é¢ç²‰ç”¨é¹½æ°´å’Œå¥½ï¼Œç”¨æ¿•å¸ƒè“‹å¥½æ”¾ç½®1å°æ™‚(shÃ)以上,å†èª¿(dià o)到較軟程度åŽæŸæˆè¼ƒåŽšè¼ƒå¯¬é¢ç‰‡ï¼Œç„¶åŽæ‰‹æ‹¿å…©ç«¯ï¼Œæ‰¯æˆè–„而未斷的é¢ç‰‡ï¼Œå…¥æ²¸æ°´é‹ç…®ç†Ÿæ’ˆå‡ºï¼ŒåŠ 調(dià o)料和辣å粉,用燒熱的油潑åŽæ”ªæ‹Œé£Ÿä¹‹ã€‚
  扯é¢åº—çš„é¢ç²‰å’Œæ°´çš„比列很é‡è¦ï¼Œæ°´çš„é‡ä¸è¦å¤šã€‚如果沒有æ‰é¢æ©Ÿ(jÄ«)或者é¢åŒ…æ©Ÿ(jÄ«),å¯ä»¥ç”¨æ‰‹æ‰è‡³é¢åœ˜(tuán)。æ‰10分é˜ï¼Œé†’一下,在繼續(xù)æ‰ï¼Œå復(fù)幾次,直到é¢åœ˜(tuán)有å‹åº¦å°±å¯ä»¥äº†2.醒好的é¢ï¼ŒåšæˆåŠ‘å之åŽï¼Œæ”¾åœ¨ç›¤å里,盤å底下一定è¦æŠ¹ä¸Šæ²¹ï¼Œä¸Šé¢åŽä¹Ÿè¦åˆ·ä¸Šæ²¹ï¼Œè“‹ä¸Šä¿é®®è†œå¥½é†’上1個å°æ™‚(shÃ)3.扯é¢çš„時(shÃ)候動作è¦è¼•ï¼Œå¯ä»¥ä¸€é‚Šæ‰¯ä¸€é‚Šåœ¨æ¡ˆæ¿ä¸Šè¼•è¼•æ‘”一下,å†æ‰¯ï¼Œå¦‚æžœå†ç”¨åŠ›å°±å®¹æ˜“斷了4.扯é¢å¥½ç”¨è¾£æ¤’粉,很細(xì)的粉末狀5.蒜末必ä¸å¯å°‘,如果喜æ¡åƒé’èœï¼Œé‡Œé¢å¯ä»¥åŠ ä¸Šå…©æ ¹æ²¹èœï¼Œé‚£å¤©æˆ‘家里æ£å¥½æ²’有,就沒有放6.煮好的é¢ä¸ç”¨éŽæ°´ï¼Œå¯ä»¥ç›´æŽ¥æ”¾åœ¨ç¢—里。淋é¢çš„油一定è¦ç†±ï¼Œå¦‚果油ä¸å¤ 熱,澆上去之åŽï¼Œè¾£æ¤’粉ä¸æœƒçž¬é–“變香邊熟!
  扯é¢åº—è¡Œæ¥(yè)的發(fÄ)展速度是很驚人的,有很多已經(jÄ«ng)投身到這一行æ¥(yè)的人ç²å¾—了å¯è§€çš„經(jÄ«ng)營,扯é¢åº—的經(jÄ«ng)營壓力ä¸æ˜¯å¾ˆå¤§ï¼Œå°çœ¾äººä¾†èªªï¼Œå®ƒæ˜¯å€¼å¾—åŠ ç›Ÿçš„å¥½é …(xià ng)ç›®ï¼Œé€™ä¸€é …(xià ng)目經(jÄ«ng)營壓力ä¸å¤§ï¼Œå‰µ(chuà ng)æ¥(yè)者在ä¼æ¥(yè)的引導(dÇŽo)下å¯ä»¥å¾ˆè¼•æ¾çš„立店。