茶葉蛋是有åå°åƒä¹‹ä¸€ï¼Œä¹Ÿæ˜¯çš„傳統(tÇ’ng)食物之一,大部分地å€(qÅ«)都有該å°åƒï¼Œå®ƒæ˜¯ç…®åˆ¶éŽç¨‹ä¸åŠ å…¥èŒ¶è‘‰çš„ä¸€ç¨®åŠ å‘³æ°´ç…®è›‹ï¼Œæœ‰äº›åœ°æ–¹æœƒåŠ å…¥é¹µæ–™ï¼Œå› å…¶åšæ³•ç°¡å–®ï¼Œæ”œå¸¶æ–¹ä¾¿ï¼Œå¤šåœ¨è»Šç«™ã€è¡—é 巷尾,游客行人較多之處ç‰å ´æ‰€ç½®å°é‹ç¾(xià n)ç…®ç¾(xià n)賣,價廉。å¯ä»¥åšé¤é»žï¼Œé–‘暇時åˆå¯ç•¶(dÄng)零食,實用和情趣都兼而有之。在燙煮éŽç¨‹ä¸ï¼ŒåŠ 入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤è¤é»ƒã€‚
  èœå“èµ·æº
  茶葉蛋的起æºå·²ç¶“(jÄ«ng)無從查考了。
  從來作為民間å°é£Ÿï¼Œå®ƒéƒ½æ˜¯é›£ç™»å¤§é›…ä¹‹å ‚ï¼Œåªé»˜é»˜åœ°é£„香于民間的é–里巷ä¸ã€‚
  制法介紹
  煮茶葉蛋說起來很簡單,但是è¦ç…®å¾—åƒæ¸…香入味,å¯å°±å¾—花點功夫了。首先得挑é¸æ–°é®®å€‹å¤§çš„雞蛋,一個個清洗干凈,然åŽæ”¾å…¥æ°´ä¸ç…®è‡³å…«æˆç†Ÿã€‚這ç«å€™å¯æœ‰å¾—講究,ä¸åŠå‰‡å«©ï¼ŒéŽäº†å‰‡è€ã€‚把雞蛋撈出,得在冷水里浸上兩分é˜ï¼Œå†å‡ºæ°´æ™‚,就輕輕敲碎雞蛋外殼。接著æ‰çœŸæ£åœ°é€²å…¥ç…®èŒ¶è‘‰è›‹çš„程åºï¼Œåœ¨ä¸€é‹é«˜å‡ºè›‹é¢å…©æŒ‡çš„湯里放上鹽2å°å‹ºã€é†¬æ²¹100å…‹ã€èŠ±æ¤’茴香少許,還有就是é‡è¦çš„放上一勺茶葉。這茶葉å¯æœ‰è¬›ç©¶ï¼Œä¸€å®šä¸èƒ½æ˜¯å‡ºæ¹¯æ¸…æ·¡çš„å“ç¨®ï¼Œå¿…é ˆé¸ç”¨è€æ³¡ã€å‘³æ¿ƒã€ä¸ç‰ä»¥ä¸Šçš„茶葉,æ‰èƒ½è³¦äºˆå¹³å‡¡çš„雞蛋以清雅香滑的å£å‘³ã€‚
  地域情æ³
  茶葉蛋,在北方常簡稱茶蛋,是一種æ“æœ‰æ‚ ä¹…å‚³çµ±(tÇ’ng)çš„è›‹é¡žåŠ å·¥å“,是一種在æµå‚³ç”šå»£çš„å°åƒï¼Œä¹Ÿæ˜¯å產(chÇŽn)之一。 在臺ç£ï¼ŒèŒ¶è‘‰è›‹é€šå¸¸æ˜¯ä¾¿åˆ©å•†åº—çš„é–€é¢ç”¢(chÇŽn)å“,æ¯å¤©æ—©ä¸ŠèŒ¶è‘‰è›‹çš„香味,常常令人胃å£å¤§é–‹ã€‚
  公å¸é™¤å°å®¢æˆ¶é€²è¡Œæ¯«ç„¡ä¿ç•™çš„技術(shù)培訓(xùn)之外,更有幾åä½é¤é£²æ¥(yè)å…§(nèi)人士å°å®¢æˆ¶æ供包括店é¢é¸å€ã€è£ä¿®è¨(shè)計ã€é–‹æ¥(yè)籌備ã€é‹ç‡Ÿç®¡ç†ã€å¸‚å ´é–‹ç™¼(fÄ)ã€ç«¶çˆä¿ƒéŠ·ã€åˆ¶ä½œå·¥è—ç‰æ–¹é¢çš„性指導(dÇŽo)ï¼Œç‚ºå®¢æˆ¶æ‰“é€ 360度多方é¢æœå‹™(wù),推動必èœæˆç‚ºçš„é›†åŠ ç›Ÿã€é‹ç‡Ÿã€ç®¡ç†ã€å’¨è©¢äºŽä¸€é«”çš„é¤é£²æœå‹™(wù)方案æ供商和解決商。