西紅柿種植
番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子,喜報三元。在秘魯和墨西哥,初次稱之為“狼桃”。果實營養(yǎng)豐富,具特殊風味??梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培奡為普遍的果菜之一。美國、蘇聯、意大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續(xù)擴大。青色的如果吃了可能會中毒.
西紅柿種植條件
溫度要求
番茄喜溫,白天適宜的溫度為25℃~28℃,夜間16℃~18℃。低于15℃,番茄種子發(fā)芽、授粉受精及番茄轉紅受到影響:低于10℃,生長緩慢,生殖發(fā)育受到抑制,5℃時莖葉停止生長,2℃則受到冷害,0℃即被凍死。高于35℃生殖發(fā)育受到影響,高于40℃生理紊亂而熱死。充足的光照、適宜的溫差利于養(yǎng)分的積累和轉熟,促進植株健康發(fā)育,防止徒長,增強番茄的抗病、抗逆能力,提高產量。
濕度要求
基本原則是除發(fā)芽、出苗以及分苗定植后的緩苗期,要求較高溫度和濕度外,其他時期都不需要高濕度。對水分要求除定植前和開花期以及轉熟期要適當控水外,其他各期都應提高/增加充足的水分供應。
施肥原則
番茄需肥量較大,各時期都應提高/增加充足的營養(yǎng),但各個生育時期對肥量需求又有一定差異,前期側重氮肥,后期側重鉀肥,磷肥的需求貫徹生育期始終。但整個生育期間要提高/增加鉀肥的需求量。
在提高/增加番茄正常生長發(fā)育的條件下,對番茄進行低溫鍛煉,以促進正常的生殖生理過程和受傷后的盡快愈合恢復生長;而在分苗及定植前則要充足的鍛煉,以提高/增加安全渡過受傷后的艱難時期,而在正常生長階段,溫度可適當稍低。
番茄栽培的關鍵是培育壯苗,壯苗指標為6~7片葉,苗齡60~70天,20~23厘米高,60%~70%顯花蕾。
在番茄生產中,應對番茄進行配方施肥。生產100公斤番茄需要氮0.4公斤、磷0.45公斤、鉀0.44公斤。按畝產5000公斤計算,應分期及時追施“盛果肥”,這時需肥量大,施肥量應適當增加,每次每畝追施硫酸銨29公斤、過磷酸鈣18公斤、硫酸鉀20公斤。
西紅柿種植技術
種子的處理
番茄種子消毒處理。有兩種方法:
(1)溫湯浸種,即稱用清水浸泡種子1~2小時,然后撈出把種子放入55攝氏度熱水,維持水溫均勻浸泡15分鐘,之后再繼續(xù)浸種3~4小時。溫湯浸種時,一般是一份種子,二份水;要不斷、迅速地攪拌,使種子均勻受熱,以防燙傷種子;三是要不斷加熱水,保持55攝氏度水溫。可以防范葉霉病、潰瘍病、早疫病等病害發(fā)生。
(2)磷酸三鈉浸種,即先用清水浸種3~4小時,撈出瀝干后,再放入10%的磷酸三鈉溶液中浸泡20分鐘,撈出洗凈。這種方法對番茄病毒病有比較明顯的效果。
將土豆塊莖冷凍后再緩緩解凍,然后榨汁,把番茄種子在土豆汁中浸泡一夜,次日,將一塊沒有絨毛的厚布蘸上汁,把浸泡過的種子松散地放在上面,使種子相互不接觸,再用聚乙烯薄膜蓋上以免干燥,但需保持透氣,然后把它們放在溫暖的地方(不能加溫),種子發(fā)芽后,插入土壤進行育苗,采用這種催芽法可比普通發(fā)芽的番茄提早成熟2~3周。
催芽及播種
【播種量確定】:一般番茄種子每克含有300粒左右,根據定植密度,一般每667平方米大田用種量20-30克。每平方米播種床可以播種10~15克。如果種子發(fā)芽率低于85%,播種量還應該適當增加些。
【確定播種期】:根據種植季節(jié)、氣候條件、栽培方式、育苗設施等因素綜合考慮,以確定適宜的播種期。例如,春季露地栽培,北京地區(qū)通常在2月中旬至3月初播種育苗。秋季露地栽培,長江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播種,效果比較好;而四川東部以7月上旬播種的產量較高。產量也較高。一些番茄病害發(fā)生嚴重的地區(qū),把播種期適當推遲1~2月,然后密植、早摘心、增加肥水等措施,也能獲得較高的產量。
種子經過處理后可以直接播種,但好還是要進行催芽播種。 催芽過程中,需提供適宜的溫度、水分和空氣,為此要經常檢查和翻動種子,使種子處于松散狀態(tài),每天還需要用清水淘洗1~2次,以更新空氣和保持濕度。催芽好采用恒溫箱。經過催芽的種子,播種后出苗快而整齊,有利于培育健壯的幼苗。
【播種方法】:通常有撒播、條播和點播。播種后應立即覆土,覆土要用過篩的細土。覆土的厚度約0.8~1.0厘米,薄厚要一致。播種后每平方米苗床再用8克50%多菌靈可濕性粉劑拌上細土均勻薄撒于床面上,可以防止幼苗猝倒病發(fā)生。冬春季育苗床床面上還需覆蓋地膜。夏秋季育苗床床面上需覆蓋遮陽網或稻草,待有70%幼苗頂土時撤除覆蓋物。
育苗技術
一般情況,育苗床溫度較高,保溫條件好,種子又先經過催芽的,播種后2~3天就可以出苗,反之,就需要5天或更長一些時間才能出苗。
苗期管理主要是溫度和光照的控制:
(1)播種至出苗期間的苗床管理,這一時期是指播種至兩片子葉充分展開期。春季露地栽培番茄的育苗期各地均安排在寒冷的季節(jié),必須使床溫控制在晝溫25~28攝氏度,夜溫15~18攝氏度。采用冷床或溫床育苗的,這期間應充分利用太陽能以提高床溫,并利用覆蓋物以保持較高的床溫。幼芽開始頂土出苗時,如果因覆土過薄,發(fā)現頂殼現象,應立即再覆土1次。冬春季育苗期溫度管理見下表。
(2)出苗至分苗前的苗床管理。這一時期主要是調節(jié)苗床溫濕度,及時間苗、覆土,改善光照條件,白天可控制在20~25攝氏度,夜間10~15攝氏度,以防徒長。分苗前4~5天,為適應分苗床較低的溫度,提高移植后的成活率,促進緩苗,此時的床溫可再降低2~3攝氏度。苗期容易發(fā)生的立枯病或猝倒病往往是在惡劣天氣里,不進行適當的通風換氣,長時間用草苫、薄膜等覆蓋物捂蓋著,使苗床內空氣濕度逐漸提高而造成的。期間,尤其應注意保護子葉;改善光照條件;等有害時間苗;水肥管理;和合理覆土。
(3)適時栽植 在外界氣溫適合幼苗生長需求時,將低溫鍛煉好的幼苗移栽到生產田內,移栽是澆透緩苗水,采用“平栽”的方法栽植。平栽是將幼苗平放在地面,根部與地面平行,這種栽植的好處是緩苗快,利于幼苗快熟生長。
番茄夏季育苗,目的是為9月上中旬定植提供壯苗。其技術要點如下:
1.選用良種。
選用適應性強、抗病、豐產的矮秧早熟品種,如魯粉2號、津粉65.早豐、早魁等。在病毒病發(fā)生較重的地區(qū),也可選用有用米壽、強豐、魯粉1號、雙抗2號、中雜4號等中晚熟較抗病毒病的品種。但要適期早播,定植后留2穗果及早打頂。
2.育苗畦的選擇與整理。
選擇3年內未種過番茄、辣椒等茄科蔬菜且排灌方便的生茬地作育苗畦;在病毒病重發(fā)地,育苗畦附近好沒有黃瓜地。育苗廂做成1-1.5米寬的半高畦,或易于排水的平畦,用充分腐熟的圈肥等作基肥,深翻后耙平。
3.選擇適宜的播種期。
北方地區(qū)一般以7月下旬-8月初為宜。如播種偏早,苗期高溫期太長,則病害重;播種晚,病害雖輕,但定植后果實尚未長大或成熟,天氣已轉冷,產量較低。病害輕和夏季較涼爽的地區(qū),可適當晚播;選用中晚熟品種的可早播,早熟品種適當晚播。
4.種子播前處理。
播種前3-4天,先將種子用10%磷酸三鈉溶液浸種20分鐘,鈍化種子攜帶的病毒。后用清水洗凈藥液,再將種子放入50℃溫水中,攪拌冷卻至30℃時,靜置浸泡3小時,后將種子撈出瀝干,用濕布包好,放在室溫下催芽。催芽期每天用清水淘洗1次以防發(fā)霉。發(fā)芽后,先將育苗畦澆足底水,于下午4-5時播種,播后覆土1-1.5厘米。
5.播種畦的苗床管理。
播種后,在育苗畦上搭涼棚,于晴天上午10時-下午3時,覆蓋薄草簾遮陰降溫。出苗后及時間苗,并用馬拉硫磷或氧化樂果800-1000倍液每隔5-7天噴1次,防治秧苗蚜蟲。苗期干旱,適當澆水;雨澇天可在涼棚上覆蓋塑料薄膜防雨。
6.分苗畦的苗床管理。
選擇生茬地作分苗畦,畦內施腐熟圈肥作基肥;地力較差時,每個標準畦(33.3平方米)還可摻施1公斤氮、磷、鉀復合肥,并深翻畦土,使肥料與土壤混勻,耙平畦面。秧苗達2-3片真葉時進行分苗,苗距10-12厘米。對秧苗生長不宜控制過重,畦土偏干時應酌情澆水,并配合劃鋤保墑。定植前3-5天,澆水切塊,切塊后要采取防雨措施,使秧苗能帶土定植。
病蟲防治
番茄花皮的防治
這是一種生理性病害,也叫筋腐病或條腐病或帶腐病,主要危害果實,下面就給大家介紹一下,常見的有兩種類型。
一是褐變型。幼果期開始發(fā)生,主要為害1到2穗果,在果實膨大期果面上出現局部褐變,果面不平,個別果實呈茶褐色變硬或出現壞死斑,剖開病果,可發(fā)現果皮里的維管束呈茶褐色條狀壞死、果心變硬或果肉變褐,失去商品價值。
二是白變型。主要發(fā)生在綠熟果轉紅的時期,其病癥是果實著色不均勻,輕的果形變化不大,重的靠近果柄的部位出現綠色突起狀,變紅的部位稍凹陷,明面紅綠不均。這位菜農講得就是屬于白變型。
西紅柿筋腐病一般在莖葉上看不出來,但剖開距根部70厘米處的莖部,可見莖的輸導組織呈褐色病變,已遭破壞,導致果實出現上述病狀,這是與病毒病不同的地方。
【病因】:由于是一種生理性病害,受害程度取決于品種(大果紅番茄萬達就不易感染)、日照時數、光照強弱以及土壤中氮、磷、鉀的比例。
【防治方法】:主要是在管理上下工夫,適當增加光照科學確定播種、定植期,采用配方施肥。已出現上述病狀的可以噴多元素肥。
?。?)物理防治
高溫消毒土垠:利用三夏高溫期間進行。春保護地拉秧后,先清潔田園,把病殘株、病葉、病根除去出田外深埋或燒毀;每畝施石灰50~100千克和碎稻草(或麥秸)1000千克,可防治黃瓜枯萎病、疫病、根結線蟲等。
小蘇打或高脂膜防治白粉?。喊追鄄倓偘l(fā)生時,噴小蘇打500倍液,隔3天1次,連噴5~6次,既防白粉病,又可分解出二氧化碳,提高黃瓜產量?;蛴?7%高脂乳劑80~100倍液,6天噴1次,連噴4次。(3)黃板誘蚜或銀灰膜避蚜。
?。?)生物防治
防?。簩Π追鄄?、炭疽病、黑斑病,初現個別病斑時,可噴2%農抗120或農抗B0-10水劑200倍液,隔6~7天噴1次,連噴4~5次,還可兼治灰霉病,霜霉病。細菌性病害,如角斑病發(fā)生初期,可噴農抗751水劑100倍液,隔5~6天噴1次,連噴2~3次。
防蟲:黃瓜 蚜蟲發(fā)生時,可噴韶關霉素200倍液,加上0.01中性洗衣粉,或用0.65%茴蒿素200毫升,加60-80千克水進行噴灑。茶黃螨可噴20%復方劉陽霉素800-1000倍液,隔6-7天噴1次,連噴2-3次。
?。?)藥劑防治
對于已發(fā)病的保護地番茄,可選用高效低素殘留的農藥,進行適當防治。晚疫病可用60%百泰或80%大生M-45可濕性粉劑或72%克露可濕性粉劑;黑星病可用防黑霉粉塵或40%福星乳油;炭疽病用8%克炭靈粉塵或80%炭疽福美可濕性粉劑;蚜蟲、白粉虱可用防蚜防虱粉塵或10%吡蟲啉可濕性粉劑進行防治。
番茄果實空洞
番茄空洞果是指果皮與果肉膠狀物之間有空洞的果實。盡管空洞果對番茄的產量影響不是很大,但會嚴重影響其商品性,降低經濟效益,在生產中不能不引起重視。
番茄空洞果是一種生理性病害,心室數目少的品種易發(fā)生。形成番茄空洞果的原因較多,如噴施激素時間不當、光照不足、結果盛期澆水不足、留果太多、營養(yǎng)物質供應不上等。各番茄品種的長勢不一,應根據各品種的特性及時掐尖兒,使植株的營養(yǎng)生長和生殖生長平衡發(fā)展。
番茄細菌斑點病
番茄細菌性斑點病又叫細菌性葉斑病、細菌性葉斑疹病,一般減產10~30%,嚴重時可達50%以上。為害特點番茄細菌性斑點病主要為害葉、莖、花、葉柄和果實。
葉片感病,產生深褐色至黑色不規(guī)則斑點,直徑2~4毫米,斑點周圍有或無黃色暈圈。
葉柄和莖干癥狀相似,產生黑色斑點,但病斑周圍無黃色暈圈。病斑易連成斑塊,嚴重時可使一段莖桿變黑。
花蕾受害,在萼片上形成許多黑點,連片時,使萼片干枯,不能正常開花。
幼嫩果實初期的小斑點稍隆起,果實近成熟時病斑周圍往往仍保持較長時間的綠色。病斑附近果肉略凹陷,病斑周圍黑色,中間色淺并有輕微凹陷。
【防治方法】
1.農業(yè)防治:加強檢疫,防止帶菌種子傳入非疫區(qū);選用抗病、耐病品種;建立無病種子田,采用無病種苗;與非茄科蔬菜實行3年以上的輪作;整枝、打杈、采收等農事操作中要注意避免病害的傳播;在干旱地區(qū)采用滴灌或溝灌,盡可能避免噴灌。
2.種子處理:用55℃溫水浸種30分鐘,或用0.6%醋酸溶液浸種24小時,或用5%鹽酸浸種5~10小時,或用1.05%次氯酸鈉浸種20~40分鐘。浸種后用清水沖洗掉藥液,稍晾干后再催芽。
3.藥劑防治:在發(fā)病初期,選用77%可殺得可濕性粉劑400~500倍液、53.8%可殺得2000干懸浮劑600倍液、20%噻菌銅(龍可菌)懸浮劑500倍液、14%絡氨銅水劑300倍液或0.3%~0.5%氫氧化銅溶液進行防治,每隔10天左右噴一次,連噴3~4次。
病害主要有早疫病、葉霉病、灰霉病、潰瘍病。發(fā)病初期可用波爾多液進行防治,后期可用70%甲基托布津800-1000倍,75%百菌清600倍液或速克靈噴霧防治。蟲害主要有棉鈴蟲、菜青蟲、蚜蟲等,危害葉片和果實,用天潤殺蟲1號或天潤殺蟲2號對棉鈴蟲及菜青蟲有較好防治效果,蘇得利或蟲卵克防治效果也不錯。蚜蟲可用吡蟲啉或辟蚜霧噴霧防治。
生長期管理
(1)抓好生育期管理,包括中耕除草,蓄水保墑、搭架綁蔓,整枝打杈、去掉老葉、通風透光、加強防治病蟲害、加強溫度管理等措施。溫度管理就是要白天應適當加大棚室通風量,使棚內溫度保持在25℃左右。夜間溫度保持在10~13℃之間。開始放風時,放風口應由小到大,由少到多,午后氣溫下降后逐漸將風口變小或關閉。
(2)抓好肥水管理。西紅柿的生長期在夏秋雨季一般不需要澆水,但當1~3穗果成熟時遇旱,也應適當澆水。根據西紅柿植株生長情況,適時追肥,以促進果實發(fā)育,?;ū9R话阕鞯追士墒┤胛⑸锞?,追肥可施入貝壯秧劑和增甜靈,使其看上去更加好看美味。有條件的可追施豆餅、棉籽餅等餅肥。
(3)做好整枝管理。 番茄在生長過程中,每個葉腋出會長出嫩芽,要把個花序以下的嫩芽及時除去,以免影響消耗營養(yǎng)、果實的采光和產量,每株留4-6個花序后,將植株掐尖去頂,控制營養(yǎng)只供應果實,提高/增加產量。
西紅柿種植前景
番茄作為食用蔬果早已被人們所熟識并廣泛種植。世界上美國、俄羅斯、地中海沿岸和中國為番茄主要生產地區(qū),四大產地的番茄總產量約占全球總產量的89.0%。由于飲食習慣影響,中國番茄制品主要以出口為主,受全球番茄制品市場影響較大。
中國番茄加工行業(yè)正處于快速成長期,番茄醬加工企業(yè)已超過150家,市場集中度較高。中糧屯河和新中基憑借規(guī)?;a和擁有番茄種植基地等優(yōu)勢,穩(wěn)居行業(yè)龍頭,2012年這兩家番茄制品產量占中國總產量的比例分別為38.9%和24.6%。不過,中糧屯河偏重發(fā)展番茄制品上游原料市場,而新中基則更注重番茄制品下游深加工市場。