江湖翅客獨(dú)特的腌制料，保水囊、消脂、入味，令人回味無窮。 烤翅在上爐烤之前，用我們專業(yè)技術(shù)研發(fā)人員研制的特制腌料進(jìn)行腌制，一方面增加成品口味的色、香、嫩、爽.甜的特色，同時(shí)特別添加的配料，可以很大程度上保持雞翅的水分，有利于烤的過程中雞翅內(nèi)的脂肪迅速液化消融，不縮水、烤不糊、大大提高產(chǎn)品出品率，讓烤好的雞翅個(gè)個(gè)色彩金黃、“體態(tài)”豐滿，一聞就大有食欲，一看禁不住食指大動(dòng)，而且女孩子吃了也不會(huì)發(fā)胖，可以大膽吃。
江湖翅客特制的燒烤料，有多種口味。除了市場(chǎng)上常見的孜然、麻辣外，還備有多種市場(chǎng)上沒有的燒烤調(diào)料與醬汁?？竞玫碾u翅，撒上或刷上我們難得的燒烤調(diào)料，唇齒留香，越吃越想吃。而且所有調(diào)料與醬汁，都是經(jīng)過技術(shù)人員粉碎加工，別人無法模仿，就算是同行過來“參觀考察”，吃完了他也不知道怎么配。提高/增加烤翅一絕加盟店的生意鶴立“雞”群！
江湖翅客一絕的口味好，不僅僅源于腌制料和燒烤料，烤的功夫和技術(shù)也是值得夸贊的。在烤翅過程中，幾十串雞翅邊旋轉(zhuǎn)，邊用專門蘸了燒烤調(diào)料的特制“消脂入料叉”在雞翅兩面反復(fù)戳、叉。既加速脂肪溶解，又能將調(diào)料滲入雞翅肉內(nèi)，增加雞翅的香嫩。而且具有表演性，經(jīng)常是食客圍成圈邊看邊等，有的食客忍不住還想自己動(dòng)手。人自然越聚越多，生意當(dāng)然天天火爆。
江湖翅客圖片
江湖翅客介紹
江湖翅客將繼續(xù)發(fā)展連鎖加盟體系，創(chuàng)造性地運(yùn)用區(qū)域特許經(jīng)營的復(fù)制模式，整合社會(huì)資源，以資本運(yùn)營為紐帶，構(gòu)建集人力資源培養(yǎng)和輸送、市場(chǎng)營銷、產(chǎn)品研發(fā)、管理咨詢、物流配送、項(xiàng)目開發(fā)為一體的綜合連鎖運(yùn)營體系。
未來兩年內(nèi)，江湖翅客將穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)全國加盟500家店的中期目標(biāo)，并進(jìn)一步加強(qiáng)連鎖體系的規(guī)范與管控，未來五年，江湖翅客將實(shí)現(xiàn)全國百城千家加盟店的戰(zhàn)略布局，做成名副其實(shí)的全國餐飲連鎖人氣品牌。
將來，江湖翅客還將擇機(jī)運(yùn)作上市、并開拓國際餐飲市場(chǎng)，將百度烤肉打造成全球知名餐飲連鎖品牌，把中國的創(chuàng)新烤肉文化傳播到全世界。
江湖翅客以特色營養(yǎng)燒烤形式，品牌化經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化操作，科學(xué)化管理，在技術(shù)、產(chǎn)品(營養(yǎng)、口味)和品牌傳播上具有的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，滿足了市場(chǎng)上廣大消費(fèi)者對(duì)品牌燒烤、營養(yǎng)燒烤、特色燒烤的強(qiáng)烈需求--這是"江湖翅客"成功的步!
江湖翅客菜單
香辣烤翅：
金黃嫩脆、香辣爽口、噴香四溢。選用香辣醇厚、口感純正、回味悠長的良品辣椒。
留香烤翅：
滑嫩可口、滿口留香、回味無窮。腌制技術(shù)，使烤出的雞翅鮮嫩多汁，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，雞翅的肉香、焦香，香飄十里。
香菇烤翅：
草菇的濃香、雞翅的醇香，嫩而不膩。特別添加了香菇及膳食纖維，經(jīng)腌制后完全入味，烤出的雞翅味美鮮嫩，不易發(fā)胖。
鹽焗烤翅：
椒鹽的清香、誘人的烤香，咸香酥嫩。選用天然牧養(yǎng)的柴雞，加入椒鹽，美味原始健康，享受奡鄉(xiāng)土的風(fēng)味烤翅。
麻辣烤翅：
烤雞翅中肉質(zhì)奡鮮奡嫩的翅中，加入上乘的麻椒、花椒及辣椒等辛香料，確?？境龅碾u翅香、麻、辣、香味純正，越吃越想吃。
人氣烤串：
瘋狂海盜魚、飄香培根卷、烤饅頭片、手工肉串、鐵板魷魚、泡椒鳳爪
美麗果蔬：
烤水果、烤蔬菜、烤茄子、烤香蕉、烤草莓、烤土豆片、椒鹽素雞
更多各種風(fēng)味的下酒小菜，隨意搭配，美味無限；并隨時(shí)推出各種新產(chǎn)品，以提升加盟店?duì)I業(yè)額。
江湖翅客配方
江湖翅客著眼于中國未來家庭更簡易的烹飪方式，為超過百萬的中庭客戶創(chuàng)造美食服務(wù)，并于2012年全國創(chuàng)新極速腌制法，實(shí)現(xiàn)了即腌即食的效率要求，徹底解決了以往長達(dá)8小時(shí)腌制的時(shí)間限制。配方如下
步:清洗雞翅，水中靜泡 雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根應(yīng)注意雞皮完整。如果買的是凍肉需
要用涼水泡軟(泡軟過程時(shí)間很久，建議直接購買未凍的)買來的雞翅在水中清洗一下，然后再換水泡一會(huì)。 注:在水中泡一會(huì)使肉內(nèi)纖維膨脹，更易吸取調(diào)料。
第二步:瀝凈水分，均勻扎孔 攥住雞翅甩幾下，把肉里的水分瀝凈，然后放到容器中，用簽子在每個(gè)雞翅上均勻扎十?dāng)?shù)下，給調(diào)料制造進(jìn)入通道。
第三步:調(diào)料混合，腌制雞翅 每個(gè)雞翅上撒料，可覆蓋全面即可，然后倒水，每個(gè)雞翅約大拇指的水量。攪拌幾分鐘使料和雞翅混合。放置在冰箱或陰涼處僅需2個(gè)小時(shí)，就可以烤制了。
38g酷烤可腌制8個(gè)左右(約1斤)的雞翅，138g酷烤可腌制30個(gè)左右(約4斤)的雞翅。
第四步:烤制雞翅，享受美味
用烤箱:溫度調(diào)至200℃，烤10分鐘，拉出烤架把雞翅翻個(gè)面繼續(xù)烤10分鐘。 用微波爐:雞翅高火烤3分鐘左右。雞腿烤5分鐘。
