“渝鄉(xiāng)人家”是民營企業(yè),他的前身是“渝鄉(xiāng)味”。1998年開業(yè)于北京西三旗,1999年又于北京和平里再開店時,正式采用“渝鄉(xiāng)人家川菜館”之稱。
“渝鄉(xiāng)人家”目前的營業(yè)面積愈萬平方米,9家店面,2500個座位,除北京、上海之外,其他城市的分店也將陸續(xù)開業(yè)。
渝鄉(xiāng)人家還善于“制造”新菜。像麻辣海中鮮,把魚翅、澳帶、裙邊、蝦球、魚肚等放到麻辣湯里,煮得香麻,味道好棒。鮮活的、嫩嫩的銀雪魚也放進(jìn)了紅湯,這是什么味道,是鮮美的還是麻香的?所有的麻與辣與香,你只能一味地吃下去,竹笆酥魚、泡椒蝦球、水煮牛蛙——直到為辣而醉。
點菜時忽然發(fā)現(xiàn)這里也有香辣蟹,名曰“香辣蟹鍋仔”,好像一個任性的孩子故意耍了個小性,偏偏不和你重復(fù),食之,與市面上的相比,湯汁更多一些,肉質(zhì)柔和,口味極辣。菜單上冷菜、熱菜頻頻看到熟悉的傳統(tǒng)川菜名字,奡吸引人的還是兩類菜品:非傳統(tǒng)川菜、川式海鮮——創(chuàng)新菜是也!有檔次的海鮮可以按照川菜的諸多做法,剁椒蒸、宮爆、辣子、姜蔥、咖喱、味蛋、水煮、干燒、酸湯、刺身、白灼……令你和你的客人餐桌一亮。招牌菜:竹笆豆豉酥魚、花椒銀雪魚、水筍紅湯雞、蒜香辣子骨、辣子鴨舌。
渝鄉(xiāng)人家中餐公司介紹
“渝鄉(xiāng)人家”是一個憑借傳統(tǒng)風(fēng)格在北京逐漸發(fā)展起來的川菜館,自1998年渝味村店開業(yè)以來,便深受人們喜愛。它遍布京城主要市區(qū),讓人們在繁華的大都市盡享土色土香的情趣。
渝鄉(xiāng)人家,一個地道重慶妹辦的川菜館,初次只想為顧客送上四川老百姓飯桌上好吃的飯菜,為客人辦一個食堂,而如今,各色各異的川菜幾乎都能在渝鄉(xiāng)人家找到,店里的服務(wù)員大都是重慶山里的妹子,她們潑辣、干練,言談舉止間盡顯淳樸、勤勞的本色。渝鄉(xiāng)人家發(fā)展至今,沒有虛夸的廣告效應(yīng),幾乎都是顧客間良好的口碑宣傳。
有人說川菜只是辣,但辣跟辣還不一樣呢。說起“渝鄉(xiāng)人家”,那是一種醉心的“辣”?!坝遴l(xiāng)人家”不失野趣,像家,古樸、典雅,更多一份溫情。渝鄉(xiāng)人家的菜也很家?;?,擔(dān)擔(dān)面、麻辣面、小籠包、龍抄手等川味小吃,都是來這的客人必點的。
渝鄉(xiāng)人家中餐怎么樣
“渝鄉(xiāng)人家”的成員有95%來自四川重慶,近百名廚師來自重慶地區(qū)的飯店和技校。隨著企業(yè)的擴(kuò)大,“渝鄉(xiāng)人家”已經(jīng)培養(yǎng)出自己的新一代廚師。
“渝鄉(xiāng)人家”力求經(jīng)營傳統(tǒng)川菜,致力于發(fā)掘、發(fā)揮、保持渝式川菜之精髓,并在新技術(shù)時代使之很好。
“渝鄉(xiāng)人家”的客人主要是文化人,他們包括北京、上海等地的白領(lǐng)、文藝界、及外國人士。“渝鄉(xiāng)人家”注重消費者的需求,在服務(wù)商奉行簡潔、迅速、周到的方式。在菜品上研制注意健康、變化、多樣,在店堂環(huán)境裝飾上注重觀賞性和實用性。
“渝鄉(xiāng)人家”處于發(fā)展之中,“渝鄉(xiāng)人家”將不斷發(fā)展。
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