熱狗

　　為什么美國(guó)人那么愛吃熱狗呢？其奡主要原因就是簡(jiǎn)單方便，價(jià)錢便宜。出外游覽、參觀、開會(huì)，到中午休息時(shí)買一個(gè)熱狗充饑或當(dāng)午餐，一個(gè)不夠就再來一個(gè)，加上一罐飲料，站著便吃，可以節(jié)省很多時(shí)間。如嫌如此吃得不夠好，不妨晚上才吃得講究些。一個(gè)熱狗1991年賣l美元，1995年賣1.25美元。在食品超級(jí)市場(chǎng)里有香腸和專為做熱狗用的長(zhǎng)形小面包出售。一包香腸十條或八條，售價(jià)僅一元幾角至三元幾角，面包極便宜。故如果自己在家里做熱狗，就更便宜了。

　　熱狗用的香腸制作方法有規(guī)定。大多是牛肉占60％，豬肉占40％，有的以雞肉或火雞肉代替豬肉，也有完全用牛肉做的，不過吃起來也辨別不出味道有何不同。將肉絞成肉泥，加上鹽、胡椒、香料等，塞在薄薄的腸衣內(nèi)。每條約4.6英寸長(zhǎng)，熏熟。吃時(shí)，先將香腸在烤箱或平底鍋上加溫。有人愛涂些芥末，再夾入面包。吃起來，香噴噴，津津有味，營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)。

　　Hot dog的來歷 “熱狗”這個(gè)名稱十分古怪，它是由英語hot dog之譯而來。然而非?；?，hot dog一詞卻來源于一張漫畫上的訛寫。1906年時(shí)，細(xì)長(zhǎng)流線型的香腸，在美國(guó)仍是一種新奇的食物，有各種各樣的叫法，如“法蘭克福香腸”、“法蘭克香腸”、“維也納香腸”、“小紅腸”，還有叫“德希臣狗香腸”的。德希臣狗是指長(zhǎng)體短腿棕毛狗，由于香腸的形狀頗似這個(gè)品種的狗而得名。 在這期間，獲得點(diǎn)心注冊(cè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的哈里．史蒂文斯，把他制作的德希臣狗香腸面包推銷到紐約的棒球賽場(chǎng)中，成了風(fēng)行一時(shí)的食品。在紐約巨人隊(duì)的基地“波洛”運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)，史蒂文斯雇用的小販們，在看臺(tái)上叫賣：“快來買熱的德希臣狗香腸！”

　　這年夏天，《赫斯特報(bào)》的漫畫家塔德．多爾根在看臺(tái)上，見那狗型的香腸和聽到小販們?nèi)桶愕慕匈u聲，靈感頓生，即興畫了一幅漫畫：一個(gè)小圓面包里夾一節(jié)“德希臣狗”香腸，上邊抹了一些芥末。多爾根回到辦公室，把漫畫潤(rùn)飾了一下，但寫說明時(shí)不知為何突然想不起來如何拼寫dachshund（德希臣），只好寫個(gè)狗字，結(jié)果漫畫中小販的喊聲就被寫成了“快來買熱狗”。有趣的是， 這一訛寫居然熱受歡迎，立刻傳開了，不僅站住了腳，而且還把其它叫法都送進(jìn)了歷史博物館。創(chuàng)造了hot dog一詞的多爾根，成為美國(guó)一位漫畫大師，他的作品均以“塔德”有名，人們一直懷戀他那些有趣的漫畫；美國(guó)幾家漫畫博物館都在顯著地位陳列他的作品。們認(rèn)為，多爾根有創(chuàng)造“熱狗”一詞的功勞，可是，直到今天，不知翻了多少遍藏畫，卻找不到那幅訛寫為“熱狗”的漫畫，只是流傳著有關(guān)漫畫的有趣故事而已。尤為驚人的是，美國(guó)人每年消費(fèi)190億根熱狗，人均90根，價(jià)值5億美元，吃掉的熱狗鋪在赤道上，可繞地球26圈。

　　熱狗源自于德國(guó)，在德國(guó)，熱狗叫做法蘭克福香腸，這個(gè)名稱起源于德國(guó)的一個(gè)城市--法蘭克福，這種香腸初次是在此城市制造的。后來傳到美國(guó)，美國(guó)人稱之為“(臘腸狗香腸)”。在美國(guó)賣臘腸狗香腸的小販，前胸背著一個(gè)熱水箱，里面裝了保溫的香腸，叫賣“getyourdachshundsausage！”人們常用面包夾著香腸吃。到了西元1906年，一個(gè)報(bào)社漫畫家將他看到的這種香腸畫成漫畫刊登在報(bào)紙上，不過他畫的是一個(gè)面包，里面夾了一只臘腸狗，而不是香腸，因?yàn)樗粫?huì)拼dachshund這個(gè)字，就在漫畫下面寫“getyour(‘hotdogs’)！”之后，這個(gè)名稱就被沿用了。hotdogs－－熱狗 。

　　做法

　　【材料】熱狗香腸（或火腿腸）4根，圓白菜4片，胡蘿卜半根，色拉油、鹽和胡椒各少許，長(zhǎng)面包4個(gè)，黃油兩大勺，番茄醬（根據(jù)口味也可以用蛋黃醬或調(diào)制的芥末醬）4大勺。

　　1 用刀在香腸上劃出斜紋；

　　2 將圓白菜和胡蘿卜切成絲；

　　3 在平底鍋中倒入兩小勺油，加熱后放入香腸略煎；

　　4 倒入圓白菜和胡蘿卜絲，略炒一下， 撒上鹽和胡椒；

　　5 將長(zhǎng)面包在微波爐中稍微加熱，從中間切開，涂上黃油，夾入香腸和菜絲；

　　6 將番茄醬擠在上面。

美國(guó)快餐三分天下，熱狗、漢堡、炸雞。麥當(dāng)勞漢堡、肯德基炸雞，在中國(guó)已遍地開花，家喻戶曉。然而，美國(guó)熱狗卻始終未在中國(guó)大紅大紫。作為美國(guó)熱狗兩大家族之一：艾德熊中國(guó)市場(chǎng)的慘敗，至今讓人痛心疾首。痛定思痛：被譽(yù)為“美國(guó)快餐之父”的艾德熊，并不輸在產(chǎn)品本身，究其原因：麥當(dāng)勞、肯德基的圈地運(yùn)動(dòng)、先入為主；以及中式快餐店迅速崛起，中國(guó)快餐固定店面經(jīng)營(yíng)模式已趨飽和，艾德熊敗走中國(guó)的教訓(xùn)告訴我們：熱狗快餐固定店面經(jīng)營(yíng)模式在中國(guó)已行不通!

美國(guó)熱狗另一家族：布朗奇，由喬治?布朗在1938年，于美國(guó)加利福尼亞創(chuàng)立。一直深受美國(guó)人民喜愛。布朗先生更被譽(yù)為“美國(guó)熱狗之父”。他沒有一味仿效麥當(dāng)勞、肯德基，走固定店面經(jīng)營(yíng)之路，而是另辟蹊徑，很有遠(yuǎn)見的走上一條流動(dòng)快餐之路。熱狗車快捷方便、不受地域限制的經(jīng)營(yíng)模式，一經(jīng)推出，便深得大眾消費(fèi)者喜愛，與麥當(dāng)勞、肯德基在上平分秋色。

布朗先生平生較大心愿：讓世界各地人民，都能分享布朗奇所帶來的美味與快樂。1948年，布朗奇熱狗家族環(huán)球嘉年華快樂之旅正式啟動(dòng)。至今已完成15站旅行。途經(jīng)英、法、德、意、俄、加、日、韓、泰、印度等十五個(gè)。所到之處，無不使當(dāng)?shù)厝嗣駷橹偪?布朗奇猶如美味與歡樂的使者，在世界各地播撒快樂。布朗先生更根據(jù)不同喜好口味，研發(fā)出極富當(dāng)?shù)靥厣?5款熱狗，使熱狗家族更加壯大。